Fırında bişmiş doldurulmuş qaz şənlik masasını bəzəyə bilər. Pişirmək asandır və qovurma qolu sayəsində quş əti çox incə və şirəlidir.
Doldurulmuş qaz "Cədvəl"
Bu bayram yeməyini hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz.
- 2-3 kq üçün 1 qaz karkası;
- 800 q kartof;
- pırasa 1 sap;
- 2 limon;
- 5 diş sarımsaq;
- kəklikotu və cəfəri otları;
- 3 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- bitki yağı;
- duz;
- istiot.
Hər şeydən əvvəl içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün kartofu yuyun, soyun və duzlu suda qaynatın.
Limonu qaynar su ilə yandırın və ləzzəti diqqətlə onlardan çıxarın. Pırasa və otları yuyun, qurudun və soyulmuş sarımsaq dişləri ilə birlikdə bıçaqla incə doğrayın. Bundan sonra incə bir sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı əlavə edərək kərə yağına qovurun.
Bir qaynaq və ya kartof püresi ilə qaynadılmış kartof funt. Sonra hazırlanmış limon sarğısını əlavə edin, dadına görə duz və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Qaz karkasını yuyun, dəsmal ilə qurulayın və bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun. Qazı kartof püresi ilə doldurun, qarnı taxta şişlərlə kəsin və ya qalın bir iplə tikin. Bundan sonra hazırlanmış karkası qola qoyun, kənarlarını kliplərlə bağlayın və bir bişirmə qabına və ya bir xoruza qoyun. Qolun partlamaması üçün içərisində bir neçə kiçik deşmə edin.
Qazı bir saat yarım 200-220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Quşun çəkisi 3 kiloqramdan çoxdursa, bişirmə müddətini artırın. Tam hazırlıqdan təxminən 20 dəqiqə əvvəl qolu kəsin və qazın qəhvəyi olmasına icazə verin.
Alma ilə doldurulmuş qaz resepti
Bir qolda alma ilə bir qaz bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 3-3,5 kq ağırlığında 1 qaz karkası;
- 1 kq kartof;
- 3 turş alma;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Qaz karkasını yaxşı yuyun, içərisini və xaricini duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun. Sonra 3 saat sərin bir yerə qoyun.
Bu vaxt içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün yuyun, soyun, kartofları parçalara ayırın və duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynatın. Almaların qabığını soyun, nüvəsinə çevirin və dilimlərə kəsin. Sonra qaynadılmış kartof ilə birləşdirin.
Hazırlanmış içliklə qazı doldurun və qarnı tikin. Sonra karkası qola qoyun və kənarları xüsusi kliplərlə bağlayın. Bıçaq və ya qalın iynə ilə qolda bir neçə deşmə edin. Karkası bir bişmiş qaba qoyun və 240 ° C-yə qədər 2 saat qızdırılmış sobada bişirin. Çörək bişirməyə başladıqdan 20 dəqiqə sonra temperaturu 180 ° C-yə endirin və bir saatdan sonra 200 ° C-yə qədər artırın. Qaz üçün ləzzətli bir qabıq hazırlamaq üçün quşun tam hazır olmasından təxminən 20 dəqiqə əvvəl qolu kəsin.
