Toyuq aspic, ümumiyyətlə əsas yeməkdən əvvəl verilən bir qəlyanaltıdır. Hər hansı bir şənlik masasını bəzəyə bilən qarışıq biridir. Gəlin iştahaaçan, dadlı və gözəl çıxacaq jelatinlə qarışdırılmış toyuq hazırlayaq.
Vacibdir
- - soğan - 1 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - sarımsaq - 2-3 diş;
- - həll olunan jelatin - 30 q;
- - toyuq filesi, bud və ya baraban çubuğu - 2-3 ədəd;
- - su - 1 l;
- - dəfnə yarpaqları - 2-3 ədəd;
- - qara bibər, istiot və duz - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Yemək, yuyulmalı və qızdırılmış su ilə doldurulmuş bir qazana qoyulmalı və qaynana qədər bişməlidir. Sonra suyu drenaj edin və toyuğu təmiz su ilə doldurun, yenidən atəşə qoyun. Su bişirilmənin əvvəlində boşaldılır ki, köpük əmələ gəlməsin.
Addım 2
Bu vaxt tərəvəzləri hazırlayın: yerkökü və soğanı yuyun, soyun, sonra ölçüsünə görə bir neçə hissəyə bölün və ət ilə qaynadılmaq üçün bulyon qoyun, üzərinə qara bibər qarğıdalı, istiot, dəfnə yarpağı əlavə etməlisiniz. və həmçinin sarımsaq presi ilə əzilir.
Addım 3
Toyuq bişdikdən sonra bulyonu süzün və ətini götürün. Bulyona jelatin tökün və yaxşı qarışdırın. Sonra toyuq soyuduqda, sökülməlidir, yəni: sümükləri çıxarın, dərisini çıxarın və kiçik parçalara ayırın.
Addım 4
Yerkökü eyni şəkildə dilimləyin. Yerkökü və toyuq ətini bulyona köçürün, sonra bərkitmə üçün uyğun bir qaba tökün və soyuducuya göndərin. Bir az soyuduqdan sonra soyuducuya aspik göndərmək yaxşıdır.
Addım 5
Aspik üçün formaları sınaqdan keçirmək çox maraqlıdır: keklər hazırlamaq üçün uyğun qəliblərdən, məsələn, ulduzlardan, ürəklərdən və ya Milad ağaclarından istifadə edə bilərsiniz. Aspic üçün kiçik formalardan istifadə edirsinizsə, onda maddələr mümkün qədər diqqətlə doğranmalıdır.
Addım 6
Toyuq aspiciniz sərtləşdikdən sonra onu qəlibdən çıxarıb gözəl bir boşqaba köçürə və kəsə bilərsiniz. Jelatinli qarışıqlı toyuq, horseradish, ketchup, xardal və ya hər hansı bir təzə ot ilə xidmət etmək yaxşıdır.
