Bu əridən keksin ən diqqətəlayiq cəhəti buxarda bişirilməsidir …!
Vacibdir
- - 240 q üzüm;
- - 190 g quru gavalı;
- - 190 q quru ərik;
- - 125 q qurudulmuş quşüzümü;
- - 1 böyük alma;
- - 100 ml rom;
- - 100 qr kərə yağı;
- - 2 portağal;
- - 100 q qamış şəkəri;
- - 3 orta yumurta;
- - 125 qr un;
- - 1 və 3/4 çay qaşığı darçın, hindistan cevizi, zəncəfil, mixək qarışıqları;
- - 75 q xırtıldayan;
- - 75 qr soyulmuş badam.
Təlimat
Addım 1
Xüsusi bir bıçaq və ya incə sürtgəcdən istifadə edərək portağaldan ləzzəti çıxarın, suyu sitrus meyvələrindən sıxın.
Addım 2
Əvvəlcədən quru ərik ilə quru ərik hazırlayın: incə doğrayın və bir gün portağaldan sıxılmış şirəyə batırın.
Addım 3
Almanı sobada yüngülcə bişirin ki, bir az yumuşasın. Dərini ondan çıxarın və kiçik kublara kəsin. Quru ərik və qara gavalıya əlavə edin və bir neçə saat buraxın.
Addım 4
Kərə yağı soyuducudan əvvəlcədən götürün ki, yumşalsın və sonra qəhvəyi şəkərlə çalın (incə üyüdülmüş şəkərdən istifadə edin!) Tüklü qaymaqlı bir kütləyə qədər.
Addım 5
Ayrı bir qabda yumurtaları bir az çırpın və sonra portağal qabığı ilə birlikdə yağ şəkər qarışığına əlavə edin.
Addım 6
Unu qərənfil, darçın, hindistan cevizi və darçın qarışığı ilə qarışdırın. Quru maddələri bir ələkdən keçirin. Maye maddələr qarışdırın.
Addım 7
Soyulmuş badamı orta qırıntılara doğrayın. Çörəyi qırıntıya çevirin. Hazırlanmış badam, quru meyvələr və portağal suyu ilə birlikdə xəmirə qoyun.
Addım 8
Odadavamlı formanı yağla azca yağlayın və folqa altına qoyun. Xəmiri hazırlanmış formada qoyun, yaxşı tamping (özünüzə bir spatula ilə kömək edin!).
Addım 9
Tort qabını qabartma kağızı ilə, sonra folqa ilə örtün. Yemək ipi ilə bağlayın və qaynar su qabına qoyun. Üzərini örtün və su banyosunda 7 saat bişirin. Qazanda suyun səviyyəsini yoxlamağı unutmayın!
Addım 10
Hazır məhsulun tamamilə soyumasına icazə verin, sonra folqa və çörəkçilik kağızından azad olun. Xəmirdə deşiklər edin və bişmiş məhsulları aromatik alkoqol (rom) ilə islatın. Nəmləndirilmiş tortu bişirmə kağızına bükün. Bu formada, iki aya qədər soyuducuda təhlükəsiz bir şəkildə saxlanıla bilər!
