Çin təqviminə görə donuz (qaban) 2019-cu ilin totem heyvanına çevriləcək, buna görə də şənlik masasında donuz əti məhsulları olmamalı olduğuna inanılır, əks təqdirdə ilin simvolunu “əsəbiləşdirib” qorxuda bilərsiniz. şansdan uzaq. Qalan yeməklərə gəldikdə, burada ciddi qadağalar yoxdur - toyuq, hinduşka, ördək, qaz, mal əti, dana əti, quzu, hər hansı bir formada tərəvəz və meyvələr, xəmir xəmirləri, şirniyyat, müxtəlif içkilər və alkoqollara icazə verilir. Ənənəvi "Olivier" dəki qaynadılmış kolbasa qaynadılmış dil və ya toyuq əti ilə əvəz edilə bilər. Yeni il masası üçün şübhəsiz hansı növ yeməklər hazırlamaq olar?
İsveçrə vetçina kolbasa
Tərkibi:
- 200 g hindi budu (dilimlənmiş)
- 100 q sərt pendir
- 200 g ağ çörək
- 40 g bitki yağı
- 20 q kərə yağı
- 8 q xardal
- təzə otlar
- quru qırmızı şərab
Hazırlanması:
1. Hamın dilimlərini xardal ilə fırçalayın, bir dilim pendirin üstünə qoyun. Şərabla çiləyin. İndi jambonu borulara bükün və açılmaması üçün bir şiş və ya diş çubuğu ilə sabitləyin.
2. Qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın, üzərindəki rulonları yavaş plovda pendir əriməyə başlayana qədər qızartın. Ruloları qabdan çıxarın.
3. Tava bir parça kərə yağı əlavə edin, çörəkləri xırda doğrayın və tavaya qoyun. Qızartmaya qədər hər iki tərəfdəki krujkaları qızartın. Hər krutonda bir ham rulon qoyun və bir ot otu ilə bəzəyin. Düz bir qabda xidmət edin.
Olivier salatı səbətləri
Tərkibi:
- 100 q buğda unu
- 70 q kərə yağı
- 1 yumurta sarısı
- duz
- salat "Olivier" toyuq və ya hər hansı bir başqa ilə doldurulması üçün
Hazırlanması:
1. İş yerinin üstünə un tökün, soyudulmuş kərə yağı əlavə edin və bıçaqla doğrayın. Sarını, bir çimdik duzu qarışdırın və qısa müddətdə kifayət qədər elastik xəmir yoğurun. Üzərindən bir top yuvarlayın, folqa ilə sarın və soyuqda yarım saat saxlayın.
2. Xəmiri təxminən 0,5 sm hündürlükdə bir təbəqə halına gətirin, boşluqları bir stəkanla kəsin. Hər parçanı bir çörək qabına qoyun, altına və kənarlarına aşağı basın. Üstünə bir ovuc quru noxud səpin, sonra xəmir qalxmaz.
3. Tenekeleri sobaya qoyun və 10 dəqiqə 200 dərəcə Selsi bişirin. Səbətləri sobadan götürün, noxud səpin və formaları 8 dəqiqə yenidən sobaya qoyun. Soyudulmuş səbətləri əvvəlcədən hazırlanmış salatla doldurun.
Pendir qaymaqlı yumurta
Tərkibi:
- 5 qaynadılmış yumurta
- 100 q kərə yağı
- 1/2 stəkan xama
- 250 q pendir
- 10 vərəq yaşıl xırtıldayan salat
- 1 orta pomidor
- 1 təzə xiyar
- duz istiot
Hazırlanması:
1. Yumurtaları uzununa iki yarıya bölün. Sarısını götürün və yumşaldılmış kərə yağı ilə əzin. Rəndələnmiş pendir və xama əlavə edin. Tüklü bir krem əldə edilənə qədər ləzzət alın, dadına görə.
2. İçliyi zoğalıya qoyun və qaynadılmış yumurta ağının yarısını doldurun. Mezeyi kahı yarpaqlarına verin. Zülalın hər yarısına bir pomidor kubu qoyun və zülallar arasına xiyar zolaqları qoyun.
Toyuq kroketləri qəlyanaltı bar
Tərkibi:
- 200 g toyuq göğsü
- 2 dilim ağ çörək
- 3 osh qaşığı. qaşıq süd
- 1 yumurta sarısı və 1 yumurta
- 50 qr un və çörək qırıntıları
- duz, istiot, muskat
- qızartmaq və dərin qızartmaq üçün bitki yağı
Hazırlanması:
1. Bitki yağını tavada qızdırın və döşü hər tərəfə bərabər qızardıncaya qədər bərabər qızartın. Sonra sərinləyin və üyüdün. Çörəyi süddə isladın və toyuq ətinə əlavə edin. Sarısı və ədviyyatları qarışdırın. Kütlədən 16 kiçik topu kor edin.
2. Hər topu una batırın, sonra döyülmüş bir yumurtaya batırın və ən sonunda - çörək qırıntılarına salın. Kroketləri gözəl bir qızıl qabıq üçün dərin qızartın. Pişirmə müddəti təxminən 1 dəqiqədir. Hazır kroketləri bir qaba qoyun, istənilən ləzzətli sous ilə xidmət edin.
Qoz-fındıq ilə toyuq rulosu
Tərkibi:
- 150 qr toyuq filesi
- 50 q qoz
- 1 şirin bolqar bibəri
- 50 q buğda unu
- zeytun yağı
- duz istiot
Hazırlanması:
1. Filesi qida filmi ilə sarın və mətbəx çəkiciylə döyün - film kiçik hissələrin müxtəlif istiqamətlərə uçmaması üçün lazımdır. Filmi çıxarın. Fileyə mövsüm verin.
2. Doldurma üçün qoz-fındıqları doğrayın, bibəri yuyun, arakəsmələrdən və toxumlardan azad edin. Bibəri incə doğrayın, qoz-fındıqla qarışdırın. Doldurmanı filetoya qoyun və kifayət qədər sıx bir rulon yuvarlayın. Diş çubuqları və ya yemək ipliyi ilə sabitlənə bilər.
3. Rulonu una bükün, qovurma qabına qoyun və orta istilikdə bitki yağı ilə bir az qızartın. 10 dəqiqə bişmiş bir təbəqəyə qoyaraq sobada yumşalana qədər gətirin. Fırını təxminən 200 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın.
Pivə xəmirindəki toyuq ayaqları
Tərkibi:
- 4 toyuq ayağı
- 150 q buğda unu
- 60 ml pivə
- 2 yumurta
- 1 çay qaşığı duz
- 250 g mayonez
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq xardal və asma
- 1 qaynadılmış yumurta
- 1 pomidor
- 1 xiyar
- duz istiot
Hazırlanması:
1. Ayaqları hərtərəfli yaxalayın, dəridən təmizləyin və mövsüm çəkin. Ağları sarısından ayırın, ağları çırpın. Un, pivə, duz və sarısı xəmirə yoğurun. Çırpılmış yumurta ağını ən sonunda qarışdırın. Toyuq ayaqlarını xəmirə batırın və bol bitki yağı ilə qızartıncaya qədər 15 dəqiqə qızartın.
2. Sous üçün bir yumurta doğrayın, pomidor və xiyarı xırda doğrayın. Bütün maddələr və mövsümü dadmaq üçün duz və istiotla qarışdırın. Toyuq ayağı sousuna xidmət edin.
