Qarşıdan gələn qış üçün çox maraqlı və dadlı bir hazırlıq - pomidor sousunda konservləşdirilmiş xiyar. Yemək bişirmək xüsusi maliyyə xərcləri tələb etmir və bəlkə də çox vaxt çəkmir.
Pomidor sousunda qış üçün dadlı konservləşdirilmiş xiyar hazırlamaq üçün:
1. Xiyar - 5 kq
2. Sarımsaq - 200 qr
3. Tomat pastası - təxminən 150 qr, yəni təxminən üç xörək qaşığı
4. Rafine edilmiş günəbaxan yağı - bir stəkan və ya 250ml
5. Toz şəkər - 150 qr
6. Duz - 4 - 6 xörək qaşığı, bu müddətdə zövqünüzə duz əlavə edə bilərsiniz
7. Sirkə% 6 - 150 ml
8. İsti bibər - 1 çay qaşığı
9. Torpaq qara bibər - 1 xörək qaşığı
Xiyarları axan suyun altında yaxşıca yuyun və bir neçə saat soyuq suda saxlayın. Sonra uclarını kəsdik. Daha böyük xiyarları dörd hissəyə uzununa kəsin. Kiçik - uzununa iki hissəyə bölün. Soyulmuş sarımsağı xırda doğrayın və ya daha yaxşı sarımsaq presi ilə sıxın. Sirkə xaricində sousun bütün tərkib hissələrini qarışdırırıq, xiyar tökürük və oduna qoyuruq. Yanğın orta səviyyədə olmalıdır - sous qaynamamalıdır.
Xiyarları sousda təxminən yarım saat bişiririk. Sousu daddığınızdan əmin olun - çox şirin və ya duzlu deyil, əksinə ədviyyatlı olmalıdır. On beş dəqiqə sonra sirkə əlavə edin. Ümumiyyətlə, xiyarlarımızı odda bişirmək üçün vaxt təxminən qırx beş dəqiqə olmalıdır.
Atəşi söndürün və tavanı qapaqlı xiyarla örtün. Təxminən on beş dəqiqə dayanmalarına icazə verməlisən. Sonra xiyarlarımızı əvvəlcədən hazırlanmış (mütləq sterilizasiya olunmuş) yarım litrlik şüşə qablara düzürük. Xiyarları souslu bankalara tökün və təxminən yarım saat sterilizasiya edin. Qapaqları yuvarlayırıq və bükülmüş qutuları tamamilə soyuyana qədər çeviririk.
