Kaju, hind qozu, Braziliya üçün doğma meyvəli bir ağacdır. Kaju meyvələri iki hissədən ibarətdir - armud şəkilli bir sap (həm də alma deyirlər) və virgül şəklində bükülmüş bir qoz. Kaju dünyadakı meyvələrin içərisində deyil, çöldə yetişən yeganə qozdur.
Dünyanın ən qeyri-adi qozu
Kaju becərildiyi ölkələrdə meyvə şirələri, jöle, mürəbbə, xoruz və alkoqollu içkilər saplarından hazırlanır. Təəssüf ki, bütün digər ölkələrin sakinləri bu ecazkar meyvələri dadmaq imkanına malik deyillər, çünki bir gün ərzində pisləşir və təbii olaraq daşınması mümkün deyil. Ancaq anakardiya fındıqları geniş yayılmışdır və tanınır. Asiya mətbəxində xüsusilə sevilirlər.
Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində kaju fıstıq yağına bənzər bir şəkildə kərə yağı istehsal edir.
Kaju heç yerdə qabıqda satılmır. Qozun özü ilə qabığın arasında, dəri ilə təmasda yanmalara səbəb olan kostik maddələr olan yağlı bir film var. Bu səbəbdən, xüsusi işçilər tərəfindən həyata keçirilən toplama və təmizlənmədən sonra kaju kalsine edilir, bundan sonra satışa çıxarılır.
Kajuların faydaları və müalicəvi xüsusiyyətləri
Kərə yağı və həssas dadına baxmayaraq, kajuların ilk baxışdan görünə biləcəyi qədər yağ yoxdur. Üstəlik, badam, fıstıq və ya qozdan daha azdır. Ancaq daha faydalı mikroelementlər var. Kajuların tərkibində doymamış yağ turşuları Omega-3, B, E, PP qrupu vitaminləri var, selenyum, sink, kalsium, maqnezium, kalium, sink və s. Kimi həyati minerallarla olduqca zəngindir., kajuların allergik reaksiyaya səbəb olma ehtimalı çox azdır.
Kaju uzun müddətdir antibakterial, antiseptik və tonik xüsusiyyətləri ilə məşhurdur.
Kajuların az miqdarda müntəzəm istifadəsi ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərəcək, toxunulmazlığı gücləndirməyə və qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edəcəkdir. Kajuların distrofiya, anemiya və bədənin metabolik xəstəliklərində istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Onların kalori miqdarı 100 q məhsula görə 643 kkal təşkil edir.
Fərqli ölkələrdə bu qoz-fındıqlar müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Evdə, Braziliyada afrodizyak sayılır və tənəffüs xəstəlikləri üçün kaju yağı da içirlər, Afrikada bu qoz döyməyə köməkçi olaraq istifadə edilir, Meksikada çillər və yaş ləkələri onları rəngdən salır.
Yapon alimləri, kaşu ləpələrində diş minasını məhv edən bakteriyalarla effektiv şəkildə mübarizə aparan bir maddə olduğu qənaətinə gəldilər. Kajuların əhəmiyyətli faydaları dəri xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınmasında da sübut edilmişdir: ekzema, dermatit, sedef.
