Bu şəkildə bişmiş yumurta yumşaq olur və ağızda əriyir. Yeməkdə olan pomidor fondu rəng və ləzzət aralığını tamamlayacaqdır.
Vacibdir
- Pişmiş yumurta üçün:
- - toyuq yumurtası - 8 ədəd;
- - kərə yağı - 25 q;
- - və dadına görə duz.
- Fondu üçün:
- - kərə yağı - 10-15 q;
- - soğan - 15 q;
- - yetişmiş pomidor - 250 g;
- - tomat pastası - isteğe bağlı;
- - garni buketi (dəfnə yarpağı, kəklikotu, rozmarin);
- - sarımsaq - 1 dilim;
- - cəfəri və ya şüyüd - bəzək üçün;
- - duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə pomidor fondunu hazırlayın. Pomidorları dəridən azad edin, bunun üçün bir neçə saniyə qaynar suya salın. Sonra dərhal soyuq suda soyudun və dərini çıxarın. Sonra hər bir pomidoru yarıya bölün, toxumları və mayeni yarıdan çıxarın. Pulpanı kiçik kublar halında doğrayın.
Addım 2
Soğanı durulayın, soyun və doğrayın. Sarımsağı soyun; kəsməyinizə ehtiyac yoxdur. Kərə yağı bir tavada qızdırın və içindəki soğanları qovurun. Pomidor dilimlərini, sarımsağı və ədviyyat buketini əlavə edin. Yeməkləri duz və istiotla düzəldin. İstəyirsinizsə bir az tomat pastası əlavə edin, yeməyə parlaq bir rəng əlavə edəcəkdir. Qarışığı maye yox olana qədər bişirin, sonra sarımsaq və garni buketini çıxarın.
Addım 3
Yumurtaları yuyun, dərin bir qaba ayırın, duz və istiot. Yumurtaları bir az döymək üçün çəngəl və ya çırpın. Kərə yağı bir tencerədə əridin, qarışığı əlavə edin, istiliyi azaltın və qarışdıraraq yumşalana qədər gətirin. Tencereyi sobadan çıxarın, yağın qalan hissəsini əlavə edin, qarışdırın.
Addım 4
Fondunun çox hissəsini yumurta qarışığı ilə birləşdirin, qaba qoyun, üstünə pomidor fondunun qalan hissəsini əlavə edin. Portuqaliyalı pişmiş yumurtaları otlarla bəzəyin.
