Göbələk və ətli rulolar, ən incə gurmelerə belə təəccübləndirəcək ləzzətli bir yeməkdir. Mükəmməl dad, yeməyin olduqca şirin təqdimatı ilə tamamlanır.
Tərkibi:
- Champignons - 100 g;
- Dana dana - 200 g;
- Patlıcan - 2 ədəd;
- Qoz - 2 xörək qaşığı;
- Balqabaq - 2 ədəd;
- Sarımsaq - 2 diş;
- Qırmızı bibər - 2 ədəd;
- Bitki yağı - 4 xörək qaşığı;
- Bir dəstə yaşıllıq;
- Duz, istiot, ədviyyat;
- Ruloları bir yerdə tutmaq üçün diş çubuqları.
Hazırlanması:
- Bütün tərəvəzlər yuyulmalıdır. Əvvəlcə bibəri yarıya bölün, sonra nüvəni götürün və bir neçə daha incə hissəyə kəsin. Kabak və badımcanlar soyulmadan nazik uzununa dilimlərə kəsilir. Badımcanları bir boşqaba qoyun və yaxşıca duzlayın, 30 dəqiqə islatmağa qoyun. Bundan sonra badımcanları isti su ilə yuyun və bir dəsmalda qurutun.
- İndi rulonlarda içlik hazırlamalısınız. Əti yuyun, qurudun və xırda, xırda parçalara ayırın. Şampinonları yuyun və incə dilimlərə doğrayın.
- Qızartma qabında 2 xörək qaşığı günəbaxan yağını qızdırın və ət parçalarını bir tavada 5 dəqiqə qızartın. Ətə göbələk əlavə edin və 8-10 dəqiqə daha qızartın.
- Bir qarışdırıcıya ət, göbələk və qoz qoyun və homojen bir tutarlılığa qədər kütlə halına gətirin. Sevdiyiniz ədviyyat, istiot və duzu əlavə edin.
- Sonra sarımsaq dişlərini soyun və incə doğrayın. Yaşılları (cəfəri və şüyüd) yuyun, quru, doğrayın. Hazır kıyılmış ətə göyərti və sarımsaq əlavə edin, yavaşca qarışdırın.
- İndi rulonları yığmalısınız. Bir boşqaba kabak və badımcan qoyun, bir-birlərini bir santimetr üst-üstə qoymalıdırlar. Yaranan plitələrin bir ucuna bir neçə zolaq bibər və bir xörək qaşığı xırdalanmış mal əti qoyun.
- Kabağı və badımcanı bükün və quruluşu diş çubuğu ilə sabitləyin. Qalan maddələrlə eyni şeyi edin. Ruloları qalan bitki (və ya zeytun yağı) yağı ilə səpin və ızgaranın hər iki tərəfinə qızartın.
