Bu, çox dadlı və orijinal bir yeməkdir. Dana və quşüzümü bir-birinə yaxşı getdiyini az adam bilir. Bayram süfrəsi üçün zoğalı sousu ilə qaynadılmış dana bir imza yeməyi olacaqdır.
Vacibdir
- - 500 q dana,
- - 1 kiçik badımcan,
- - 1 baş soğan,
- - 1 kök,
- - duz.
- Zoğalı sousu üçün:
- - 250 qr quşüzümü,
- - 250 ml su,
- - 1 soğan,
- - 250 q şəkər
- - 100 ml sirkə,
- - 2 diş sarımsaq,
- - 1/3 bənd. l. üyüdülmüş darçın
- - 1/3 bənd. l. üyüdülmüş qara bibər
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Dana ətini bir tencereye qoyun, su ilə doldurun, atəşə qoyun. Qaynar suya duz tökün. Pişirildikdən 30 dəqiqə sonra soyulmuş tərəvəzləri düzün. Təxminən yarım saat bişiririk.
Addım 2
Qaynadılmış dana ətindən sonra kiçik dilimlərə, tərəvəzlərə - dilimlərə kəsin.
Addım 3
Sosu hazırlamaq üçün soğanı incə doğrayın, kiçik bir qazana qoyun. Zoğalı əlavə edin, suya tökün. Qarışığı bir qaynadək gətirin və qapalı bir qapaq altında 10 dəqiqə bişirin, sonra qazanın tərkibini qarışdırıcı ilə üyüdün. Nəticədə kütləni şəkər, sirkə, doğranmış sarımsaq, darçın, istiot və duz ilə qarışdırın. 20-25 dəqiqə yavaş bir atəşdə ara sıra qarışdıraraq sousu bişirin. Dana və tərəvəzləri bölünmüş lövhələrə qoyun, zoğalı sousu ilə tökün.
