Səhər çörək bişirmək üçün klassik resept. Xəmirin ikiqat hissəsini bir dəfəyə düzəldib yarısını donduraraq lazım olduqda tez bir zamanda gözəl çörək hazırlaya bilərsiniz!
Vacibdir
- Brioche:
- - 50 ml isti süd;
- - 10 g təzə maya;
- - 250 g un;
- - 5 q duz;
- - 50 q şəkər;
- - 2 yumurta;
- - 150 qr yumşaq kərə yağı;
- - yarım limonun qabığı.
- Krem:
- - 240 ml süd;
- - bıçağın ucunda vanilin;
- - 2 sarısı;
- - 50 q şəkər;
- - 30 g qarğıdalı nişastası;
- - 200 qr tünd şokolad.
Təlimat
Addım 1
Mayanı ilıq süddə həll edin və 10 dəqiqə qabartın.
Addım 2
Unu və duzu əl qabından hazırlayın. Şəkər əlavə edin və bütün quru maddələri aşağı sürətlə qarışdırın. Sonra yumurtaları növbə ilə əlavə edin, hər birindən sonra hərtərəfli qarışdırın. Tədricən aktiv mayanı tökün və xəmir qabda yumşaq olana qədər yoğurmağa davam edin. Sonra yumşaldılmış kərə yağı əlavə etməyə başlayın, homojenliyə gətirin, qarışdırıcıyı söndürün, qabı salfetlə örtün və xəmiri bir gecədə soyuducuya qoyun.
Addım 3
Krem hazırlamaq üçün kiçik bir qazana süd tökün, üzərinə vanilin əlavə edib ocağın üzərinə qoyun. Bir qaynadək gətirin. Süd qaynayarkən sarısı, şəkər və nişastanı ayrı bir qabda qarışdırın.
Addım 4
Qarışığı çox güclü və tez bir çırpma ilə (tercihen elektriklə) qarışdırarkən, südün yarısını nazik bir axınla sarısına tökün. Sonra sarısı süd qarışığını südün qalan hissəsinə tavaya əlavə edin. Yanğını minimuma endirin və qalın olana qədər qaynadın. Qarışıq qalınlaşmağa başlayan kimi ocaqdan götürün və xırda doğranmış şokolad əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın. Otaq temperaturunda sərinləyin və sonra soyuducuda 5 saat saxlayın.
Addım 5
Fırını əvvəlcədən 165 dərəcə qızdırın. Xəmiri 5 bərabər hissəyə bölüb hər birini bir təbəqəyə düzəldin və sonra 2 bərabər hissəyə kəsib 2 dördbucaq düzəldin. Kenarlardan çəkinərək hər parçaya krem çəkin. Daha böyük tərəfdəki kənarları mərkəzə doğru qatlayın və kiçik tərəfləri mərkəzə birləşdirin. Xəmiri qısa bir tərəfə sıx bir rulonda yuvarlayın və kiçik çörek qutularında tərəfi aşağı dikin. Bir peçete ilə örtün və qarışıq olmayan yerdə bir saat daha qalxmağa qoyun.
Addım 6
Boş yerləri süd və sarısı qarışığı ilə yağlayın. Qızdırılmış sobada 20 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
