Müasir otları müxtəlif otlar, ədviyyat və ədviyyatlar olmadan təsəvvür etmək çətindir. Bir yeməyə rəng, ləzzət verir və tanış qidalardan xüsusi bir şey yaratmağa kömək edə bilərlər.
Bitkilər və ədviyyatlar (ədviyyatlardan fərqli olaraq) bitki mənşəli məhsullardır. Bitkilərin müxtəlif hissələrindən əldə edilir: yarpaqlar, gövdələr, çiçəklənmələr, meyvələr, qabıq. Yeməkdə tez-tez qurudulmuş formada istifadə olunur, yalnız böyümə bölgəsində həm quru, həm də təzə istifadə edilə bilər.
Yemək hazırlayarkən müxtəlif otlar və ədviyyatlardan istifadə xüsusiyyətlərini nəzərə almalısınız. Soyuq bir qəlyanaltı, salat və ya bir şirniyyat hazırlanırsa, yeməyin üzərinə əlavə edilmiş ədviyyatın dadı və ətri ilə doymuş olması üçün dəmlənməsinə icazə verilməlidir. İsti bir yemək hazırlayarkən əksini etməlisiniz, yeməyi hazırlamadan bir az əvvəl otlar və ədviyyatlar əlavə etməlisiniz və qab az yağlıdırsa, yeməyə verməzdən əvvəl qoyula bilər. Bu, ədviyyatların ləzzətinin və ətrinin buxarla birlikdə buxarlanmamasını təmin etmək üçündür.
Təzə otlar və ədviyyatlardan istifadə etmək daha yaxşıdır, beləliklə dadı və ətirini yeməyinizə tam çatdırırlar. Ancaq bu istifadə vəziyyəti həmişə mümkün deyil. Bu vəziyyətdə ən populyar qoruma üsulu istifadə olunur - qurutma. Qurudulmuş ədviyyatları sıx qapaqlı qablarda saxlayın. Dad və aroma keyfiyyətlərinin daha yaxşı qorunması üçün ədviyyat və otlar bütövlükdə saxlanılır və istifadədən əvvəl əzilir. Bununla belə, belə sadə saxlama qaydalarına riayət olunsa da, qurudulmuş çiçəklər tədricən öz xüsusiyyətlərini və keyfiyyətlərini itirir, buna görə də onları evdə bir ildən çox olmayan və yemək üçün lazım olan az miqdarda saxlamaq daha yaxşıdır.
Digər yaxşı bir qorunma metodu sirkə tentürləri hazırlamaqdır. Onları bu formada yemək imkanları məhdud olsa da, tincture sınırsız bir müddət saxlanıla bilər.
Onları istifadə edərkən, xüsusilə kəskin və kəskin formulalar, orta ölçüyə riayət edin. Hər hansı bir xəstəliyiniz varsa, xəstəliyin inkişafına kömək edən ədviyyatlardan istifadə etməməlisiniz. Ancaq otlar və ədviyyatların düzgün istifadəsi ilə bədənə müsbət təsir göstərirlər.
