Marinasiya, bir qayda olaraq, qorunmaq və qışa qədər gözləməklə uzunmüddətli, geniş miqyaslı bir prosesdir. Bununla birlikdə, bir anda marinat edə bilərsiniz: bu gün etdim, sabah yedim.
Tələb olunur:
Xiyar və balqabaq ümumiyyətlə ayrı-ayrılıqda duzlanır, lakin istənirsə birlikdə duzlaya bilərsiniz. Mənim tərəvəzlərim, quyruqlarını kəsin. Xiyarları zolaqlara, zucchini 0,5 mm qalınlığında dairələrə kəsin. Tərəvəzləri birlikdə marinat etsək, bir şəkildə kəsmək daha yaxşıdır: zolaqlar, dairələr və ya kublar.
Bir şüşə qab və ya qazan kimi dərin bir qabda duz, istiot, qaba doğranmış sarımsaq, şüyüd və ya onun çiçəklərini, limon suyunu, bal və mixəkləri (istəyə görə) qarışdırın, tərəvəz əlavə edin.
Bal duzlu tərəvəzlərə şirinlik və xüsusi bir qoxu verir, mixəklər duzlu tərəvəzlərə ədviyyatlı bir dad və unudulmaz qoxu verir. Limon suyunuz nə qədər çox olsa, xiyar və balqabağınız o qədər turş olacaqdır.
Konteyneri bir qapaqla sıx bağlayın və tərəvəzlər ədviyyatla qarışması üçün bir neçə dəfə güclü bir şəkildə silkələyin. İş parçasını soyuq bir yerə çıxarırıq. Bir neçə saatdan sonra çıxarıb bir neçə dəfə güclü bir şəkildə silkələyirik ki, tərəvəzlər çıxarılan meyvə suyu ilə qarışdırılsın. Proseduru gün ərzində bir neçə dəfə təkrar edirik. Növbəti səhər duzlu xiyar və balqabağın dadını yoxlaya bilərsiniz.
Duzlu balqabaq və xiyar, təzə kələm kimi salatlarda, qarnir və ya sendviç ilə iştahaaçan kimi əladır.
