Çiy duzlu pomidor almaq çox vaxt və səy tələb etmir. Kiçik və ya orta ölçülü, tercihen eyni ölçüdə meyvələrin alınması vacibdir.
Tələb olunur:
Pomidorları yaxşıca yuyun və qurutun. Sonra hər birini hər iki tərəfə bir xaç ilə kəsin.
Qapaqlı dərin bir qabda və ya tencereye bir xörək qaşığı maye bal və qaba dəniz duzu əlavə edin, quru və ya təzə xırda doğranmış şüyüd, dəfnə yarpağı və dilimlər arasında doğranmış iki sarımsaq dişini əlavə edin. Bir qərənfil sevirsinizsə, onda bir neçə çiçəklənmə istifadə edə bilərsiniz. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və üzərinə pomidor əlavə edin. Çanağı örtün və yavaşca silkələyin və ya hamısı qarışıqda olana qədər əllərinizlə və ya bir qaşıqla yavaşca qarışdırın.
Qapaqlı qabı / tencereyi bir-iki gün isti qoyun. Tuzlama zamanı, periyodik olaraq (hər 3-5 saatda) pomidorları qarışdırın, yuxarı nümunələri aşağıya, altdakıları yuxarıya doğru yavaşca sürün. Otaqda nə qədər isti olsa, duzlaşma prosesi bir o qədər sürətli olacaqdır. İstədiyiniz ləzzəti əldə etdikdən sonra xam duzlu pomidorlar sərin bir yerdə duzlu suda saxlanmalıdır.
