Gulaş, ümumiyyətlə mal ətindən hazırlanan Macarıstan yeməyidir, lakin balıq gülü dadına görə klassik yeməkdən geri qalmır. Balıq gulası çox dadlı və şirəlidir. İçindəki balıqlar çox incə və yumşaq olur, xahiş edə bilməz.
Vacibdir
- - 700 qram cod
- - 2 soğan
- - 1 osh qaşığı. quru şərab
- - 0, 5 qaşıq qaşığı. bitki yağı
- - 1 limon
- - 1 dəstə cəfəri
- - 2 diş sarımsaq
- - 2 dəfnə yarpağı
- - dadına görə duz və istiot
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun, yaxşıca yuyun və kağız dəsmalın üzərinə qurutun. Bir kəsmə taxtasında yarım üzüklərə kəsin. Tava içinə kərə yağı tökün, yaxşı qızdırın, sonra soğanı qoyun. Soğanları qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 2
Sarımsağı soyun, sarımsaq presində doğrayın və ya incə doğrayın, soğana əlavə edin və birlikdə 2 dəqiqə qovurun.
Addım 3
Balıqları durulayın, tərəzini soyun, qarın nahiyəsini kəsin, bütün iç üzünü çıxarın, başını, üzgəclərini və quyruğunu kəsin, bütün sümükləri çıxarın, yaxşıca yuyun. Nəticədə cod filetosunu parçalara ayırın.
Addım 4
Soğanın bir hissəsini dərin bir qaba qoyun, üstünə cod parçaları qoyun, qalan soğan, duz və istiotla hər şeyi örtün. Limonu 2 yarıya bölün, bütün suyunu sıxın, balıq və soğanın üzərinə tökün. Balıq parçaları arasında müxtəlif tərəflərə dəfnə yarpaqları qoyun və üstünə incə doğranmış cəfəri səpin.
Addım 5
Çörək qabını sobada 15 dəqiqə qoyun, 180 dərəcə qızdırılıb. 15 dəqiqədən sonra şərabı tökün və kalıbı silkələyin, qəlibin üst hissəsini folqa ilə örtün. Gulaşı yenidən sobaya 30 dəqiqə qoyun. Pişirərkən kalıbı bir neçə dəfə silkələyin.
Addım 6
Bitmiş balıq gulaşını boşqablara qoyun, otlara səpin və süfrəyə verin.
