Bu suşilərə oshi-zushi və ya preslənmiş suşi də deyilir. Bu reseptin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, yemək üçün kəsildikdən sonra qalan istənilən kiçik balıq parçasını götürə bilərsiniz. Bu cür suşinin qeyri-adi görünüşü menyunuza müxtəliflik qatacaqdır, bu arada, qutu suşiləri adi rulonlardan daha asandır.
Vacibdir
- - 180 ml su;
- - hər biri 100 q düyü və somon və ya qızıl balıq;
- - 70 qr yumşaq pendir;
- - 50 qr qırmızı kürü;
- - 2 osh qaşığı. qaşıq ağ susam;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq sirkə;
- - 1 çay qaşığı qırmızı bibər, şəkər;
- - 1 vərəq nori;
- - duz, şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Bunun üçün "Mistral" dan "Yaponika" suşi düyü daha uyğundur. Təmiz suya qədər yuyun, təmiz su ilə doldurun, 15 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Qızdırılmış sirkəni duz və şəkərlə qarışdırın, isti düyünə əlavə edin, taxta spatula ilə yavaşca qarışdırın və sərinləyin.
Addım 2
Sıxılmış suşi, xüsusi suşi mağazalarında əldə edilə bilən xüsusi bir ox-bako təzyiq qutusu tələb edir. Əgər belə bir qutu yoxdursa, 10x18 sm ölçülü bir taxta qutu istifadə edin, içərisini qida filmi ilə örtün ki, hər dəfə yumaq lazım deyil. Filmi su ilə nəmləndirin, nori təbəqəsini qutunun alt hissəsinin ölçüsünə qoyun.
Addım 3
1 sm təbəqədə norinin üstünə düyü qoyun, sonra xüsusi bir qapaqla və ya nəm əllərlə düyü basdırın. Sonra düyünün üzərinə doğranmış pendir zolağı qoyun, üstünə - azca duzlanmış balıqların incə dilimlərini qırmızı bibərlə səpin. Sonra yenidən ağ susam toxumlarına səpilən və aşağıya basılmış bir qat düyü gəlir.
Addım 4
Basılan bloku qutudan çıxarın, iti bıçaqla suya batıraraq kəsin. Təxminən 7 ədəd 2, 5 sm-lik bir parça alacaqsınız. "Philadelphia" hazır qutusu-suşinin üstünə 0,5 çay qaşığı qırmızı kürü və ya onun təqlidini qoyun. Təzə şüyüd dalları ilə bəzəyin.
Addım 5
Bu orijinal suşiyə soya sousu, duzlu zəncəfil və wasabi ilə xidmət edin. Əlbətdə ki, yaponlar çiy balıqdan istifadə edirlər, amma yenə də risk etməmək və azca duzlanmış balıq götürmək daha yaxşıdır.
