Bu yaxınlarda rusların masasında ortaya çıxan tanınmış və populyar dəniz məhsulları arasında karides xüsusi yer tutur. İçlərindəki faydalı maddələrin yüksək səviyyədə olması və dekapod xərçəngkimilər sırasının bu kiçik ölçülü nümayəndələri haqlı olaraq minerallar və vitaminlər "anbarı" adlandırıla bilər və olduqca az yağ tərkiblidir.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, düzgün seçim etməlisiniz. Mütəxəssislər, xüsusi mağazalarda karides almağı məsləhət görürlər, sadəcə bu xərçəngkimilərin təzə və cəlbedici görünmələrini və dəniz qoxusunu almalarını unutmayın. Qara ləkələr və qabıqdakı ağ quru ləkələr, büzülmüş və “quru” görünüş, ayaqlarıdakı qara üzüklər və sarı (və ya dənəli) qabıqlar krevetlərin düzgün saxlanılmaması və ya xarab olmasının əlamətləridir. Beləliklə, onları almamalısınız.
Addım 2
Krevetləri dondurmadan əvvəl 5 dəqiqədən çox olmayan müddətə duzlu suda qaynadın, əks halda ət sərtləşəcək. Yeməkləri bir süzgəcin içinə qoyun və sərinləyin. Bu anda donu hazırlayın.
Addım 3
Bir kiloqram karides üçün 1 çay suyu iki çay qaşığı qida nişastası ilə qaynadın. Bu məhlulu otaq temperaturunda bir saat soyumağa qoyun. Nəticədə qalın, şəffaf bir maye almalısınız.
Addım 4
Bişmiş krevetləri soyudulmuş şaxtaya batırın və boş bir qabın üstünə qoyulmuş süzgəcdə yenidən tökün (şaxtanın bişirildiyi eyni tencerədən istifadə edə bilərsiniz). Artıq mayenin boşalmasına icazə verin və karidesləri yenidən dona batırın.
Addım 5
Kabuğun üzərində xərçəngkimilərin təhlükəsizliyini təmin edəcək kifayət qədər sıx bir sır qatı meydana gəlməlidir. Karidesləri uzun müddət saxlamağı planlaşdırırsınızsa və ya saxlama şərtlərinin kifayət qədər əlverişli olmayacağını düşünürsünüzsə, mümkün qədər çox şir düzəldin.
Addım 6
Üzərindəki karidesləri bir qaba və ya çörək qabına qoyun və 30 dəqiqə dondurucuya qoyun, bundan sonra çörək qabını götürün və yavaşca silkələyin. Karides dondurulmalı və səthdən asanlıqla soyulmalıdır. İndi bir konteynerə və ya çantaya tökülə bilər və daha da dondurma və saxlama üçün göndərilə bilər.
