Pendirli ət rulonlarının hazırlanması üçün xüsusi bir bişirmə bacarığı tələb olunmur. Eyni zamanda həm soyuq, həm də isti bir şəkildə təqdim edilə bilən çox razı və yüksək kalorili bir qəlyanaltı əldə edirsiniz.
Vacibdir
-
- 1 kq donuz əti (sümüksüz bel)
- boyun)
- 150 q sərt pendir
- 1 diş sarımsaq
- təzə otlar,
- duz
- üyüdülmüş qara bibər
- xama,
- qızartmaq üçün bitki yağı,
- kalıbı yağlamaq üçün yağ.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini axan suyun altında yaxalayın və kağız dəsmallarla yaxşı qurudun. Keskin bir bıçaq götürün və qalınlığının təxminən yarısına qədər parça boyunca dərin bir kəsik edin. Bu vəziyyətdə əti kəsməməyə çalışmaq məsləhətdir. İndi sağa və sola oxşar kəsiklər etməlisiniz. Bir kitab kimi ət dilimini açın. İdeal olaraq, bütün uzunluğu boyunca eyni qalınlığa sahib olmalıdır.
Addım 2
Əti bir torba və ya qida filmi ilə örtün və yaxşıca döyün. Duz və istiotla doğranmış donuz ətini sürtün. Bir kənara qoyun.
Addım 3
Doldurmağı hazırlamağa başlayın. Bu mərhələdə hər şey dad seçimlərinizə bağlıdır. Qızardılmış göbələk və ya duzlu xiyar bəzən pendir ilə ət rulonlarına əlavə olunur. Bu hallarda, pendir ət qatının ölçüsündə uzun çubuqlara kəsilir və digər maddələrlə birlikdə bükülür. Yalnız pendir istifadə etməyə qərar verərsənsə, doldurulma bir az fərqli bir şəkildə hazırlanır.
Addım 4
100 q pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Bir diş sarımsağı içərisinə əzin, üzərinə doğranmış təzə göyərti əlavə edin, dadına görə bibər və ya digər ədviyyatlar əlavə edin. Kəsmik və xama qarışdırın.
Addım 5
Pendir və sarımsaq doldurulmasını donuz yatağına qoyun. Ondan təmiz bir rulon çıxartın. Eyni zamanda, dolğunun sıxılmadığına və tamamilə ətlə örtülü olduğundan əmin olun. Rulonu iplə bağlayın və ya diş çubuğu ilə tutun. Doldurmağın yanlara tökülməsinin qarşısını almaq üçün kiçik ət parçalarını kəsin və rulonun açıq tərəflərini onlarla örtün.
Addım 6
Günəbaxan yağını qızartma qabda qızdırın və üzərinə rulon qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən qızartın. Yağlı bir çörək qabına köçürün.
Addım 7
Fırından 180 dərəcə sobada təxminən 1,5 saat pendirlə bişirin. Qalan pendir bişmədən 20 dəqiqə əvvəl qaba bir sürtgəc üzərinə səpilir. Hazır rulonu sobadan çıxarın və 15 dəqiqə dayana.
