Zrazy, Litva mətbəxinin bir yeməyidir. Günümüzdə beynəlxalq restoran mətbəxinin ortaq yeməklərindən biridir və bir çox reseptə malikdir. Kıyılmış ət ət, balıq, quş əti və hətta tərəvəzlərdən hazırlanır. Doldurma olaraq yumurta, göbələk, tərəvəz, pendir və digər maddələr istifadə olunur. Zrazy adi kotletlərin xoş bir əvəzidir. Bayram süfrəsində qırıntılı dənli bitkilər, qaynadılmış tərəvəzlər, lobya və ya kartof püresi ilə birlikdə isti yemək kimi verilə bilər.
Vacibdir
-
- mal əti - 1 kq;
- günəbaxan yağı 50 q;
- tomat pastası - 100 q;
- soğan - 1-2 ədəd;
- yerkökü - 1-2 ədəd;
- buğda unu - 40 q;
- su və ya bulyon;
- Cəfəri;
- torpaq bibəri;
- duz.
- Kıyılmış ət üçün:
- soğan - 5-6 ədəd;
- günəbaxan yağı - 50 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- porcini göbələkləri - 100-150 g;
- üyüdülmüş buğda krakerləri - 40 q;
- Cəfəri.
- duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bütün lazımi məhsulları, qaynadılmış yumurtaları hazırlayın.
Addım 2
Bundan sonra zraz üçün doldurulma hazırlamağa başlayın. Soğanı soyun. Sonra doğrayın və ya yarım üzüklərə kəsin. Sonra soğanı əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun və az miqdarda günəbaxan yağında bir az qızarana qədər qovurun.
Addım 3
Göbələkləri yaxşı yuyun, qurudun və incə doğrayın. Onları bir tavaya qoyun və soğanla birlikdə beş dəqiqə qovurun. Bundan sonra hər şeyi ayrı bir boşqaba qoyun, bir az soyudun və ədviyyat, doğranmış yumurta, kraker və göyərti əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca və duzu qarışdırın.
Addım 4
Sonra qalan soğan və yerkökü soyun. Soğanı zolaqlar şəklində doğrayın və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Onları tomat pastası və cəfəri ilə bir tavada qızartın. İstiliyi aşağı salın və ara sıra qarışdırmağı unutmayın.
Addım 5
İndi əti götürün, plastikə kəsin və yüngülcə döyün. Hazırlanmış dolumu hər bir plastikin ortasına qoyun və sarın. Gözləri siqar şəklinə salın. Bundan sonra hər birini ip və ya iplə bağlayın.
Addım 6
Hazırlanmış zrazy-ni duz və istiotla səpin və qabıq əmələ gələnə qədər yağla əvvəlcədən qızardılmış qovurma qabına qızartın. Sonra bulyon və ya su ilə doldurun, qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin və əlli dəqiqə bişirin.
Addım 7
Vaxt keçdikdən sonra zrazı bulyondan çıxarın və ipləri onlardan çıxarın. Unu götürün və bişirmə zamanı əmələ gələn bulyonun bir hissəsi ilə ayrı bir qabda seyreltin. Zrazy-ni yenidən tavaya qoyun və seyreltilmiş un sote tökün. Sonra ədviyyatlar əlavə edin və iyirmi dəqiqə daha qaynadək buraxın.
Addım 8
Hazır zrazy isti xidmət edin və üstünə sous və ya mayonez tökdüyünüzdən əmin olun. Qarnir üçün kartof püresi, makaron və ya bişmiş tərəvəzdən istifadə edin.
