Bu şirin adı Fransızca "petits fours" sözlərindən gəlir və hərfi mənasında "peçenye" mənasını verir. Ptifours müxtəlif dolğularla bişirilir, buzlanma və krem ilə bəzədilib.
Vacibdir
- - un - 400 q;
- - kərə yağı - 200 q;
- - badam 200 q;
- - şəkər - 150 q;
- - yumurta - 5 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Ağları sarısından ayırın. Kərə yağı sobada və ya mikrodalğada qızdırın, biraz əriməlidir. Qızdırılmış kərə yağını un, yumurta sarısı və 50 q şəkərlə birləşdirin. Xəmiri yoğurun, 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 2
Yumurta ağı və şəkəri möhkəm bir köpük əmələ gələnə qədər çırpın. Bademin üzərinə qaynar su tökün və qaba qırıntılara sürün. Çırpılmış yumurta ağı ilə birləşdirin və qarışığı zəif odda qızdırın.
Addım 3
Xəmiri soyuducudan çıxarın, 1-1,5 sm qalınlığında bir təbəqə ilə düzün, çörək qabını çörək kağızı ilə örtün və kərə yağı ilə yağlayın, üzərinə xəmir qoyun və sobada 10 dəqiqə 190 dərəcə bişirin.
Addım 4
Çörək bişirmə qabını sobadan götürün və yumurta-badam pastasını isti qabığın üzərinə sürün və sobada qoyun, daha 10 dəqiqə bişirin.
