İlk dəfə belə gözəl bir duzlu qızılbalı dadına baxanda gözlərinizi yummaq və dadından zövq almaq istəyərsiniz. Ədviyyəli notlarla ətir unudulmazdır. Soyuducunuz üçün ən azı bir banka dadlı qəlyanaltı yığmaq istədiyinizi deməyə ehtiyac yoxdur!
Vacibdir
- -300 qram qızılbalıq (hissələrə bölünmüş fileto),
- -1 orta yerkökü,
- -1 soğan.
- Şoraba:
- -300 ml ağ şərab sirkəsi,
- -150 qram qamış şəkəri
- -1 yemək qaşığı. bir qaşıq dolusu bibər (azca əzilmiş),
- -200 ml su,
- -3 yarpaq lavruşka,
- - dadmaq üçün şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Fileni kiçik dilimlərə kəsin.
Addım 2
Yerkökü yuyun, soyun, üçü qaba (incə zolaqlara kəsə bilərsiniz - dadına görə). Soyulmuş soğanı incə halqalara kəsin.
Addım 3
Kiçik bir hövzəyə sabunlu su tökün, içindəki iki yarım litrlik bankanı yuyun. Sterilizasiya üçün təmiz bankaları 15 dəqiqə sobada (140 dərəcə) qoyduq. Banklar başqa bir şəkildə sterilizasiya edilə bilər - bacardıqları qədər.
Addım 4
Bankalar sterilizasiya olunarkən, balıq üçün şoraba hazırlayın. Kiçik bir çömçə qamış şəkərini qoyun (onu adi ilə əvəz edə bilərsiniz), sirkə, bir stəkan su ilə doldurun (200 ml) və allspice əlavə edin. Kəfəni zəif odun üstünə qoyduq və şəkər tamamilə həll olunana qədər qızdırın (qarışdırın). Marinatı bir qaynadək gətirin və təxminən bir dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın və sərinləyin.
Addım 5
Bu vaxt banklar sterilizasiya edildi və sərinləmək üçün vaxt tapdı. Yerkökü və soğan ilə qızılbalıq filesi bankalara qoyun. Lavrushka yarpaqlarını üstünə qoyun və soyudulmuş şoraba ilə doldurun. Bankaları qapaqlar ilə bağlayırıq və 3-4 gün sərin bir yerə qoyuruq.
Çovdar çörəyi və yaşıl kahı dilimləri ilə duzlu somon xidmət edin.
