Tort çox yüngül, dadlı və doyurucu olur. Kompozisiyada un yoxdur. Yemək banan və şokolad ləzzətinə malikdir. Bir tort kimi və ya bir şirniyyat kimi masada xidmət edilə bilər.
Vacibdir
- - 170 qr tünd şokolad
- - 5 yumurta
- - 200 q kəsmik kütləsi
- - 50 ml krem
- - 3 banan
- - 50 q qəhvəyi dənəvər şəkər
- - 20 q kərə yağı
- - 20 q jelatin
- - 50 ml limon suyu
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Əvvəlcə bananları yaxşı yuyun, soyun və sonra dairələrə kəsin. Jelatini sərin suda saxlayın.
Addım 2
Kərə yağı bir tavada qızdırın və toz şəkər əlavə edin. Qarışdırarkən, dənəvər şəkəri karamelize olana qədər gətirin. Sonra limon suyu və banan əlavə edin, 3-5 dəqiqə buraxın.
Addım 3
Kəsmik kütləsini bananla qarışdırın, jelatin əlavə edin, sonra hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Həcmli bir forma götürün, perqamentlə örtün və kəsmik-banan kütləsini içərisinə qoyun, 2-3 saat soyuducuya qoyun.
Addım 4
Şokolad köpüyü hazırlayın. Şokoladı buxar banyosunda əridin və sərinləyin. 10 g jelatin isladın. Yumurtanı sarıya və ağa bölün. Kremi 90 dərəcə qızdırın və içindəki jelatini həll edin, sarısı əlavə edin və qarışdırın. Əriyən şokoladı qaymaqlı sarısı kütləsi ilə birləşdirin və yenidən qarışdırın. Yumurta ağlarını sərt olana qədər çırpın. Qaymaqlı şokolad qarışığına yumurta ağı əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 5
Şokolad köpüyü banan kəsmik qarışığının üzərinə qoyun və səthə düzəldin. 6-7 saat soyudun.
