Çiyələk mürəbbəsi, tarixi məlumatlardan məlum olduğu kimi, qədim Romada hazırlanmışdır. Və bu məhsul yalnız zənginlərin və hökmdarların masalarında ortaya çıxdı. Ən Sakit İmperator Julius Sezar bu incəliyi çox sevirdi. Bu gün demək olar ki, hər kəs özləri üçün çiyələk mürəbbəsi edə bilər. Ancaq hər kəs bunu necə düzgün edəcəyini bilmir.
Bir çox resept var, hamısı nənələrimiz tərəfindən yaxşı sınaqdan keçirilmişdir. Ancaq bəzilərində dəhşətli səhvlər olması mümkündür. Və nənələrimiz hələ də daha çox təbii çiyələk var idi, mum ilə yağlanmamış, nitratlar və nitritlərlə döllənmiş və zərərvericilərdən zəhərli maddələrlə səpilməmişlər. Zaman dəyişdi, yəni resepti biraz dəyişə bilərsiniz.
Çiyələk mürəbbəsi, qəribə məşhur inancın əksinə olaraq, çox tez bişirilir. Bir çoxları buna belə deyirlər - "beş dəqiqə". Həqiqətən də, bu giləmeyvənin mürəbbə üçün lazımlı vəziyyətə gəlməsi, faydalı maddələrin, xüsusiyyətlərin və vitaminlərin qorunması və bir müddət qorunmasına imkan verəcək elementlərin inkişafı üçün yalnız beş dəqiqə vaxt lazımdır.
Birincisi, dilimləmə. Burada, harada və burada səhv etmək əlbətdə çətindir. Yeganə şey budur ki, qaynamazdan əvvəl giləmeyvəni üyüdüb püresi halına gətirməyinizə ehtiyac yoxdur. Beləliklə, bütün faydalı elementlər ondan buxarlanacaqdır. Kiçik giləmeyvə ümumiyyətlə yalnız iki hissəyə bölünə bilər və ya bütöv qala bilər.
İkincisi, şəkər. Şəkər birə bir nisbətdə əlavə olunur (1: 1). Şirniyyat ticarətində bu, şəkər və su ilə dəmlənən ən klassik şəkər şərbətidir. Hiyləgər bir şəkildə şirin deyil, sulu deyil, zövqə görə olduqca xoşdur. Ancaq çiyələk onsuz da şirinsə və uzun müddət saxlamağınıza ehtiyac yoxdursa, şəkəri bir-üç nisbətində götürə bilərsiniz (1: 3). Vurğulamaq vacibdir ki, bu vəziyyətdə cem dərhal yeyilməli və soyuducuda iki-üç gündən çox olmamalıdır.
Üçüncüsü, vaxt. Əvvəllər cem bişirmək üçün demək olar ki, hər mənzildə və ya hər bağ evində nəhəng bir mis qab və ya hövzə var idi. Gecə-gündüz taxta qaşıqla qaynadıldı, qaynadıldı, tıslandı və qan və ətirli bir dəm kimi qırmızıya sıçradı. Şəkil əlbəttə təsir edicidir, lakin çox düzgün deyil. Həqiqət budur ki, təxminən otuz-qırx il əvvəl mürəbbə həqiqətən sənaye miqyasında, kiloqramda bişirilirdi. Ancaq sonra, bir qayda olaraq, tökülməmək, düzgün qarışdırmaq, yapışmanın qarşısını almaq və bu kimi böyük bir səy göstərməyə dəyərdi. Buna görə bişirmə müddəti bir neçə saata qədər uzandı. Və bu səbəbdən çiyələkdəki bütün qidalar buxarlandı və şəkərdə sadəcə həll oldu. Buna görə çiyələk mürəbbəsinin beş-yeddi dəqiqədən çox bişirilməməli olduğunu xatırlamaq vacibdir.
