Profiterollar yüngül xəmirdən hazırlanmış, içərisi dolğulu kiçik çörəklərdir. Dolumundan asılı olaraq, profiterollar ya birinci yeməyə əlavə ola bilər (doldurulma ət və ya balıqdırsa) və ya desert kimi (içlik şirindirsə).
Vacibdir
-
- 100 q kərə yağı;
- 150 g duzlu somon filesi;
- 300 q toyuq qaraciyəri;
- 5 osh qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
- 4 xörək qaşığı xama;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 180 q un;
- 50 q fındıq;
- 4 yumurta;
- duz;
- göyərti;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bir tencerede bir stəkan su qaynatın. Suya 100 q kərə yağı, 1/4 çay qaşığı duz əlavə edin. Bu kütləni qaynadın, sonra kütləni qarışdıraraq tavaya un əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 2 dəqiqə daha bişirin.
Addım 2
Kütləni ona tökülmüş xam yumurta bükülməyəcək dərəcədə soyudun. Yumurtaları növbə ilə əlavə edin, hər yumurtadan sonra xəmiri yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və ya çörək kağızı ilə örtün. Bir xəmir şprisindən istifadə edərək xəmiri kağız üzərində kiçik toplara düzün. Topun diametri 3-5 sm olmalıdır. Qabıq əmələ gələnə qədər topları sobada 30-40 dəqiqə qoyun.
Addım 4
Bu testdən 30-dan çox top çıxacaq, bu məbləğ çeşid etmək üçün kifayətdir. Bunu etmək üçün bir neçə növ doldurma hazırlamalısınız.
Addım 5
Soğan, yerkökü soyun və qaraciyəri yuyun. Tərəvəzləri kəsin və bitki yağı ilə 4-6 dəqiqə bişirin, qaraciyəri tavaya əlavə edin və 10-13 dəqiqə daha tez-tez qarışdırın. İstilik orta olmalıdır və tava bir qapaq ilə örtülməlidir. Qaraciyəri qarışdırıcıda tərəvəzlərlə əzin. Qaraciyərə 2 xörək qaşığı əlavə edin. xama qaşıqları. Bu ilk doldurma olacaq.
Addım 6
Duzlu balıq filesi və göyərti xırda doğrayın. Balığa 2 xörək qaşığı xama əlavə edin və qarışdırın. Bu ikinci doldurma olacaq.
Addım 7
Fındıqları doğrayın və qatılaşdırılmış südlə qarışdırın. Bu üçüncü doldurma olacaq.
Addım 8
Soyudulmuş profiterolları 2 hissəyə kəsin. Doldurmağı hər parçanın içərisinə qoyun və bərabər doldurulmuş yarıları yenidən topa qoyun. Dolğunluqları ayırmaq üçün hər növ profiterol növünü fərqli şəkildə bəzəyin. Çeşitli hazırdır.
