Xəmirdə olan yengeç çubuqları həm adi bir ziyafətə mükəmməl uyğunlaşacaq, həm də hər hansı bir şənlik masasına zərif bir kulinariya əlavəsi olacaq elementar və eyni zamanda orijinal bir məzədir.
15 porsiyon qəlyanaltı (standart qablaşdırma) üçün sizə lazım olacaq: 300 qr xərçəng çubuğu, limon suyu, kərə yağı, ədviyyat, 3 toyuq yumurtası, 2/3 stəkan un, ½ stəkan süd və ya su, otlar (şüyüd, cəfəri) və duzlu xiyar (bəzək üçün).
Yengeç çubuqları əridilməli və selofan qabından azad edilməlidir.
Hamuru hazırlamaq üçün yumurtaları diqqətlə sarısı və ağlara bölməlisiniz. Sarımsaqda ədviyyatları (duz, istiot, oregano) dadmaq üçün bitirin, çırpma ilə intensiv döyün. Qarışıqda süd tökün (və olmadıqda - su), hərtərəfli qarışdırın. Qarışdırmağı dayandırmadan, tədricən qarışığa süzülmüş un əlavə edin, tutarlılığı ilə bir pancake qabına bənzəyən bir xəmir hazırlayın.
Bira meyilli meyvələri standart reseptə alternativ ola bilər. Hazırlamaq üçün bərabər nisbətdə süd yerinə su və pivə (hər biri 70 ml) götürüb xəmiri eyni şəkildə yoğurmalısınız.
Ağları qarışdırıcı ilə qabdan çıxmayan qalın, dayanıqlı bir köpük əmələ gələnə qədər yaxşıca çırpın. Çırpılmış yumurta ağını qaşıqla qarışığın içinə yumşaq bir şəkildə əlavə edin.
Bitki yağı istiliyinin ən yaxşı yolu dərin bir tavada və ya kiçik bir qazanda. Yengeç çubuqlarının tamamilə isti mayeyə batırılması üçün kifayət qədər yağ olmalıdır.
Sonra, bir çəngəl çubuğunu bir çəngəl üzərinə doğrayın və xəmirə batırın, tamamilə qarışığa batırın. Çubuqları yumşaq bir şəkildə isti yağa qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər onları qızartın.
Ağların daha yaxşı çırpılması üçün əvvəlcədən soyudulmalıdır. Çırpmağa başlamazdan əvvəl qabın soyuducuya 15 dəqiqə qoyulması məsləhətdir.
Hazırlanmış qabdan artıq piy çıxarmaq üçün çubuqları kağız salfetlərə yaymaq lazımdır. İstəsəniz yeməyi göyərti və turşu ilə bəzəyə bilərsiniz. Böyük bir əlavə tartar sousu və ya mayonez olacaqdır.
Sağlam qidalanma qaydalarına riayət edərək xama sousu evdə hazırlana bilər. Bunu etmək üçün otları yuyun və doğrayın, xama ilə qarışdırın, limon suyu ilə çiləyin. Bir neçə sarımsaq dişini sarımsaq çıxarıcıdan keçirin və qalan maddələrlə qarışdırın. Əsas yemək ilə xidmət edin.
Ümumilikdə yeməyin hazırlanması 35 dəqiqə çəkəcək və kulinariya şah əsərinin ləzzəti bütün axşam davam edəcəkdir. Sadə və orijinal resept şənlik masasına "dəniz ləzzəti" əlavə edəcəkdir.
İstifadəsi qabığının bütövlüyünü pozmayacaq bir yarıq qaşıqla yengeç çubuqlarını çıxarmaq ən yaxşısıdır.
Alternativ olaraq, yengeç çubuqları doldurula bilər. Bunu etmək üçün, onları doldurmaqla doldurmaq üçün rahat olması üçün böyük çubuqlar seçməyə dəyər. Doldurma işlənmiş pendirdən hazırlanır, sürtülür, az miqdarda mayonez, doğranmış sarımsaq və göyərti ilə qarışdırılır. Defrost edilmiş çubuqlar diqqətlə açılmalı, bir çay qaşığı doldurucu qoyun, çubuğun bütün səthinə diqqətlə yayılmalı, bükülməlidir, yeməyi orijinal şəklində verin.
