Bişmiş balıq yeməkləri dadlı və qidalıdır, tərkibində çox miqdarda qida var: bədənimiz üçün xüsusilə faydalı olan yağlar, zülallar, karbohidratlar və yağ turşuları. Yeməklərin adında balığın adı olmasına baxmayaraq, tərəvəz altında çörək bişirmək üçün balıq filesi istifadə etmək adətlidir. Balıqların ümumiyyətlə bişirildiyi tərəvəzlər olaraq bolqar bibəri, kartof və pomidor tez-tez istifadə olunur.
Pomidor və pendir ilə bişmiş telapiya hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr istifadə olunur:
- telapia filesi 2 əd. Hər biri 100 q;
- pomidor 100 q;
- odadavamlı pendir 150 q;
- yumurta 1 ədəd;
- mayonez 10 g;
- un 10 g;
- cəfəri göyərti 15 g;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün istiot.
Gouda və ya Edam növlərinin pendirindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Pendir kütləsini hazırlamaq üçün pendir sərt qabıqlardan təmizlənməli və qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir. 1 xırda yumurta və ya yarım yumurta, mayonez və un əlavə edin. Bütün maddələri duzlayın və hərtərəfli qarışdırın.
Pomidorları yuyun, lazım olduqda soyun və böyük qalın dairələrə kəsin.
Telapiya filetosunu eritin, soyuq suyun altında yuyun və qurutun. Bir bişirmə qabını və ya bişirmə qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə hazırlanmış telapiya filesi qoyun. Balıq parçalarının üzərinə 1-2 stəkan pomidor qoyun və üstünə şapka şəklində pendir kütləsini qoyun. Yumşaq, lakin balığa möhkəm basmayın.
Fırını 200-220 dərəcə istilikdə əvvəlcədən qızdırın və hazırlanmış balıqları ora qoyun. Fırının istiləşmə dərəcəsindən asılı olaraq 20-30 dəqiqə bişirilməlidir. Pendir əriyib biraz qaraldıqda yeməyi hazır sayılır. Xidmət edərkən cəfəri və limon dilimləri ilə bəzəyin.
