Qara turp, çox miqdarda vitamin və mineral duz olan çox sağlam bir məhsuldur. Bundan əlavə, dərman xüsusiyyətlərinə sahibdir və bədənə antiseptik təsir göstərir.
Vitamin qara turp salatını hazırlamadan əvvəl kök bitkisini soyun, kəsin, soyuq su ilə örtün və 30-60 dəqiqə buraxın. Bu şəkildə acılıqdan qurtula bilərsiniz. Salat üçün 300 q turp, 3 xörək qaşığı lazımdır. limon suyu, 50 ml. yağlar, kahı, şüyüd, duz - dadına görə. Hazırlanmış turpu qaba bir sürtgəcdən keçirin, salat qabına qoyun, duz, limon suyu, günəbaxan yağı tökün və 15-20 dəqiqə saxlayın. Şüyüd və kahı ilə bəzəyin.
Bu salata digər maddələr əlavə edilə bilər: alma, yerkökü, soğan, qarğıdalı, noxud, göbələk, qoz-fındıq. Günəbaxan yağı əvəzinə xama götürə bilərsiniz.
Kələm ilə vitaminlə zəngin turp salatı hazırlayın. Tərkibi: 1-2 turp, yarım kələm, 1 soğan, 1 yerkökü, 1, 5 qaşıq qaşığı. l. limon suyu, 0,5 çay qaşığı. toz şəkər, yaşıl soğan lələkləri, 2 qaşıq qaşığı. zeytun yağı, cəfəri, nanə, şüyüd və ya kişniş, istiot, duz - dadına görə. Turp hazırlayın, tərəvəzləri soyun, incə doğrayın, qarışdırın, doğranmış göyərti əlavə edin. Limon suyu və kərə yağı salatın üzərinə tökün, şəkər, istiot, duz əlavə edin. Qarışdırın və salat qabına qoyun.
Yumurtalı turp salatı aşağıdakı kimi hazırlanır. Lazım olacaq: 2 turp, 5 xörək qaşığı. xama, 2 yumurta, istiot, duz - dadına görə. Yumurtaları qaynadın, soyudun və soyun. Hazırlanmış turpu qaba bir sürtgəcdən keçirin. Doğranmış yumurta, istiot, duz və xama əlavə edin.
Soyuq bir məzə olaraq, bir İspan qara turp salatı uyğun gəlir. Tərkibi: 2 turp, 3 xörək qaşığı. Dijon xardal, 3 xörək qaşığı qaynar su, 1 çay qaşığı şərab sirkəsi, 50 q təzə cəfəri, qara bibər, duz - dadına görə, 4 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı. Turpu qaba bir sürtgəcdən keçirin, cəfəri xırda doğrayın və qarışdırın. Bir kupa qaynar su ilə yuyun, xardal əlavə edin, üzərinə qaynar su tökün, çırpın. Hər zaman qarışdıraraq bir az zeytun yağı, istiot və duz əlavə edin. Qalın bir sous hazırlamalısınız. Sosu salatın üzərinə tökün və süfrəyə verin.
İstədiyiniz təqdirdə otlarla bəzəyin.
Orijinal qara turp yeməyi - Koreya kimçisini hazırlayın. Tərkibi: 3 turp, 1 xörək qaşığı. şəkər, 2 çay qaşığı. duz, 2 diş sarımsaq, 1-2 çay qaşığı. cayenne və ya çili tozu, 2 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan, 1, 5 qaşıq qaşığı. düyü (və ya alma suyu) sirkəsi. Hazırlanmış turpları xüsusi bir sürtgəcdən istifadə edərək incə uzun çubuqlara doğrayın. Duzla səpin, 10-20 dəqiqə dayana və sonra soyuq suda yuyun. Rəndələnmiş turpu suyundan sıxın, üzərinə şəkər, sirkə, istiot, sarımsaq əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və soyuducuda 2 saat saxlayın.
Qoz və yerkökü ilə turp salatı çox faydalıdır. Lazım olacaq: 1 kök, 1 turp, 6 ədəd qoz, 3 diş sarımsaq, yarım limonun suyu, 2 xörək qaşığı. rast. yağlar, duz. Yerkökü və turpları incə bir sürtgəcdən keçirin. Qoz ləpələrini və soyulmuş sarımsaq dişlərini əzin. Qarışdırın, limon suyuna tökün, duz əlavə edin, bir az limon qabığı. Salatanı yağ ilə duz edin.
