Bu pasta hamının tanıdığı toyuq filesi dadını təravətləndirici şirin və turş qarağat ilə çox uğurla birləşdirir. Pasta içərisindəki pancake qatı olduqca qeyri-adi bir tapıntıdır və bu yeməyə xüsusi bir orijinallıq verir.
Vacibdir
- - 520 g un;
- - 145 ml krem;
- - 3 yumurta;
- - 9 q maya;
- - 105 q kərə yağı;
- - 45 q şəkər;
- - duz;
- - 55 ml bitki yağı;
- - 325 q toyuq filesi;
- - 165 q qara qarağat;
- - 9 ədəd pancake;
- - kəklikotu, üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Mayanı şəkərlə qarışdırın, onlara 115 ml ilıq su və 1/3 un əlavə edin. Təxminən 25 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Kərə yağı əridin. Kremi azca qızdırın, kərə yağı və yumurta əlavə edin. Sonra o zamana qədər yüksələn mayanı bu qarışığa tökün, qalan unu əlavə edin və çox tez qarışdırın.
Addım 3
Masanın səthinə un səpin, üzərinə xəmir qoyun və təxminən 12 dəqiqə yoğurun. Xəmir hələ də əllərinizə yapışırsa, üzərinə un əlavə etməlisiniz.
Addım 4
Sonra bitmiş xəmiri günəbaxan yağı ilə azca yağlayın və dəsmal ilə örtün, isti yerə təxminən 2,5 saat qoyun. Sonra xəmir azca yoğrulmalı və yenidən 50 dəqiqə kənara qoyulmalıdır.
Addım 5
Toyuq filesi yuyulur, qurudulur və duzlanmalı olan xırda parçalara kəsilir, istiot, sonra kərə yağı ilə tavada qızardın və sonra sərinləyin.
Addım 6
Orta qalın bir xəmir təbəqəsini yaydırın, yağlanmış bir çörək qabına köçürün, kənarları güclü bir şəkildə asılmalıdır.
Addım 7
Xəmirin üzərinə bir parça dondurulmuş qarağat qoyun, üzərinə 4 pancake qoyun, üzərinə təkrar-tək pancake qoyun. Sonra pancake üzərinə bir toyuq təbəqəsi qoyun və kənarlarına asılmış xəmirlə örtün, ortada çimdik. Tortun üst hissəsini yumurta sarısı ilə yağlayın və təxminən 38 dəqiqə sobada qoyun.
