Dana çox ətirli və doyurucu bir şiş kebabı hazırlayır. Onsuz da belə bir şiş kebabı bir neçə parça doyana qədər doldurula bilər. Ədviyyatlı-şirin bir şoraba hazırlasanız dana kababı xüsusi olacaqdır.
Vacibdir
- - 500 q dana;
- - 200 ml quru ağ şərab;
- - 150 q düyü;
- - 50 q quru ərik, toxumsuz kişmiş;
- - 50 ml bitki yağı;
- - 30 q şəkər;
- - 3 qərənfil;
- - 5 q üyüdülmüş darçın;
- - 3 g kimyon;
- - dadmaq üçün bibər, duz.
Təlimat
Addım 1
Dana yuyun, filmləri çıxarın, kiçik parçalara kəsin, emaye qaba qoyun. Üzüm və quru ərikləri yaxalayın.
Addım 2
Tencerədə quru şərabı qızdırın, üzərinə kişmiş, doğranmış quru ərik, şəkər, mixək, kimyon toxumu, darçın, duz və istiot əlavə edin. Əldə edilən şoraba ilə ət tökün, dörd saat dayanın.
Addım 3
Düyünü yuyun, duzlu suda buxarlayın, bir ələk halına gətirin. Dana parçalarını şişlərə çəkin, kömürlərin üstünə qızartın.
Addım 4
Qalan şoraba bir qazana tökün və qalınlaşana qədər zəif odda qızdırın.
Addım 5
Hazırlanan kababı çıxan sous ilə tökün, qaynadılmış düyü ilə bəzəyin. Nuş olsun!
