Mal əti qaraciyəri çox sağlamdır və özünəməxsus zəngin bir dada malikdir. Ümumiyyətlə ikinci üçün hazırlanır, lakin soyuq yeməklər də qaraciyərdən hazırlana bilər. Göbələk, tərəvəz və müxtəlif souslarla bir neçə sadə salat reseptini sınayın. Salatlar üçün qaraciyər müxtəlif ləzzət birləşmələri üçün qaynadılmış və ya qızardıla bilər.
Qurudulmuş göbələk ilə mal əti qaraciyər salatı
Hər hansı bir qurudulmuş göbələk bu sürətli salat üçün edəcəkdir. Onların dadı turşu və şüyüd ilə uğurla yola çıxır.
Sizə lazım olacaq:
- 200 q mal əti qaraciyəri;
- 2 duzlu xiyar;
- 400 q qurudulmuş göbələk;
- 2 soğan;
- 3 qaynadılmış yumurta;
- 2 dəfnə yarpağı;
- bir neçə bibər noxudu;
- 150 q xama;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- şüyüd göyərti;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Turşu yerinə xiyar xiyarından istifadə etmək olar. Salat yeni ətirli nüanslar əldə edəcəkdir.
Qurudulmuş göbələkləri yaxalayın, soyuq suda 10 dəqiqə saxlayın və sonra yumşalana qədər bişirin. Mal əti qaraciyərini yuyun, filmləri çıxarın. Suyu qaynadın, üzərinə bir neçə ədviyyəli noxud, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Hazırlanmış qaraciyəri qaynar suya qoyun və təxminən 40 dəqiqə bişirin. Göbələkləri və qaraciyəri soyudun, zolaqlara doğrayın.
Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və bir az bitki yağı ilə qızarana qədər qızartın. Duzlu xiyarları zolaqlara, yumurtaları kublara kəsin. Onları bir qaba qoyun. Göbələk, qaraciyər, doğranmış şüyüd və soğan əlavə edin. Salatı duz və istiotla, daha sonra xama ilə qarışdırın. Salat hər bir hissəsini şüyüd ilə bəzəyərək qablarda verilə bilər.
Göbələk və tərəvəz ilə sadə mal əti qaraciyər salatı
Salat üçün qaraciyər yalnız qaynadılmaqla yanaşı qızardıla bilər, dadı daha zəngin olacaqdır. Salatı yüngül bir ev xardalı və limon suyu ilə geyindirib gücləndirin.
Sizə lazım olacaq:
- 200 q mal əti qaraciyəri;
- 100 q qaynadılmış bal göbələyi;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- qızartmaq üçün yağ;
- qatqısız 100 q təbii qatıq;
- 1 çay qaşığı Dijon xardal;
- 1 çay qaşığı limon suyu;
- bir dəst aysberq kahı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Aysberq salatını sevmirsinizsə, palıd və ya roka ilə əvəz edin.
Qaraciyəri yuyun, filmləri soyun, zolaqlara kəsin və sürətlə yağda qızardın. Yerkökünü soyun və doğrayın, soğanı incə yarım halqalara doğrayın. Soğan və yerkökü qızardın, soyuducuda saxlayın. Qaynadılmış göbələkləri qaba doğrayın. Böyük bir qabda yerkökü, soğan və göbələkləri birləşdirin və duz əlavə edin.
Bir qabda bir neçə salat yarpağı qoyun, üzərinə tərəvəz və göbələk qarışığı qoyun. Qızardılmış qaraciyər dilimlərini üstünə qoyun. Ayrı bir qabda qatığı xardal, duz, istiot və limon suyu ilə qarışdırın. Saatı salatın üzərinə tökün və ağ çörək tostu ilə xidmət edin.
