Kiçik, hirsli, yarpaqlı tumurcuqları bu qədər miniatür kələmləri xatırladan Brüssel lələkləri olduqca zülal, lif, vitamin və minerallarla və antioksidanlarla zəngindir.
Brüssel lahanasında vitaminlər və minerallar
Bənzərsiz bir aşağı kalorili məzmunu ilə - məhsulun 100 qramı üçün yalnız 45 kalori - Brüssel lahanası bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Eyni kələm porsiyasında gündəlik dəyərin% 275-i olan K vitamini sümük sağlamlığını artırır, toxuma kalsifikasiyasının qarşısını alır və antioksidan və antiinflamatuar vasitə kimi xidmət edir. Bu vitamin beyin toxuması və sinir hüceyrələri üçün vacibdir. Gündəlik K vitamini qəbulu beyindəki neyronların zədələnməsini məhdudlaşdırmağa kömək edir və qarşısını almasa, ən azı Alzheimer xəstəliyinin inkişafını bir qədər ləngidir.
Vitamin C, Brüsseldə A və E kimi cücərtilərdə olan digər antioksidan vitaminlərlə birlikdə bədəni qoruyur. Təzyiqi aşağı salır və hətta istehlak məhsullarında ola bilən toksik qurğuşunla mübarizə aparır.
Antioksidantlar ateroskleroz, ürək xəstəliyi, insult və xərçəng kimi xəstəliklərə yol açan sərbəst radikalları dayandırır.
A vitamini toxunulmazlığı artırır, gözləri katarakt və makula dejenerasiyasından qoruyur, dişlərin və sümüklərin sağlam qalmasına kömək edir, reproduktiv sağlamlıqda vacib rol oynayır və sidik kisəsi daşları ilə mübarizə aparır.
Brüssel lahanasında olan B vitaminləri maddələr mübadiləsi üçün vacibdir.
Brüssel cücərtilərində mis, kalsium, manqan və fosfor da var. 100 qram Brüssel cücərməsində təxminən 289 mq olan kalium, bədənin hüceyrə mayelərinin vacib bir hissəsidir və ürək dərəcəsini və qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir. Bu növ kələmdə də olan dəmir qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsi üçün vacibdir.
Brüssel lahanası yalnız qaynadılmış, qızardılmış və ya bişmiş deyil, həm də çiy olaraq istehlak edilə bilər.
Brüssel cücərtiləri və həzm
Brüssel lahanası pəhriz saxlayanlar üçün tez-tez tövsiyə olunur. Bu tərəvəzin yüksək lif tərkibi - 100 qramlıq xidmətdə təxminən 4 qram - həzmə kömək etməklə yanaşı xolesterol səviyyəsini də aşağı salır. Lif eyni zamanda qəbizliyin qarşısını alır və çox yeməyin qarşısını alır. Brüssel lahanasının lifində mədə mukozasını qoruyan, Helicobacteria-nın böyüməsinin qarşısını alan və mədə xərçənginə səbəb olan sulforafan və qlükorafanin var.
Brüssel cücərtiləri və hamiləlik
Hamilə qadınlar üçün Brüssel lahanası tövsiyə olunur. Bu, yeni doğulmuş körpələrdə spina bifida və sinir borusu qüsurları kimi doğuş qüsurlarının qarşısının alınmasında kritik olan tərəvəzin folat tərkibinin yüksək olması ilə əlaqədardır.
Tədqiqatlar həmçinin folat çatışmazlığının homosistein yığılmasına gətirib çıxararaq ürək-damar xəstəlikləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırdığını, ateroskeroz və qan laxtalanmasına səbəb olduğunu göstərdi.
