İskəndər kababı türk yeməyidir. İskəndər Makedoniyalı İskəndər üçün türk ləqəbidir və kabab qızardılmış ət deməkdir. Çox razı, dadlı və qeyri-adi bir yeməkdir. İskəndər kababı shawarmaya bənzəyir.
Vacibdir
- - 600 qr quzu
- - 2 ədəd. pomidor
- - 1 bolqar bibəri
- - 1, 5 Art. l. tomat pastası
- - 1 osh qaşığı. l. kərə yağı
- - bitki yağı
- - 1 stəkan təbii şəkərsiz qatıq və ya xama
- - 1 çay qaşığı kəklikotu
- - dadına görə duz, istiot
- - 2 stəkan un
- - 1 paket maya
- - 0,5 çay qaşığı qırmızı acı bibər
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın: bir qaba un qoyun, maya əlavə edin, dadına görə duz əlavə edin. Tədricən isti su tökün, yumşaq xəmir yoğurun və 35-45 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Xəmiri yaydırın, bir bişirmə qabına qoyun və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Və 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Quzu yuyun və incə dilimlərə kəsin. Bir tavada yağı qızdırın, əti yumşalana qədər qovurun, duz və istiot.
Addım 4
Hazır tortu kiçik parçalara ayırın, boşqablara qoyun, üstünə bir-iki xörək qaşığı qatıq qoyun.
Addım 5
Pomidorların qabıqlarını çıxarın. Bolqar bibərini xırda doğrayın, ayrı bir tavada bişirin, 10-15 dəqiqə yumşalana qədər duz edin.
Addım 6
Sousu hazırlayın: bir tavada tomat pastası, kəklikotu, kərə yağı, duz, qırmızı və qara bibər birləşdirin, bir az su əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq homojen bir orta qalın sous əmələ gələnə qədər yavaş odda qızdırın.
Addım 7
Ət və tərəvəzləri bir boşqaba qatıq çörəyinin üstünə düzün, sousun üzərinə tökün və süfrəyə verin.
