Alman medlar, çəhrayı ailənin bir bitkisidir. Asiyanın cənub-qərb hissəsində, Şərqi Avropanın cənubunda və Ermənistan, Azərbaycan və Gürcüstan kimi ölkələrdə böyüyür. Buna görə tez-tez Qafqaz medlar deyilir.
Medlar, diametri üç santimetrdən çox olmayan kiçik bir qırmızı-qəhvəyi meyvəsidir. Genişlənmiş sepalslara baxmayaraq, medlar boşluqlu bir görünüş verir, meyvələr möhkəmdir. İçəridə pulpa içərisində sümüklər var. Meyvənin büzücü, turş dadı var. Ancaq soyuqda saxlasanız, medlar şirin olacaq və daha sonra yeməkdə istifadə edilə bilər.
100 g Alman (Qafqaz) medlarında 525 kkal., 14 q karbohidrat, pektin, A, C vitaminləri və B qrupu var. Eyni zamanda zülallar və yağlar tamamilə yoxdur. Minerallər arasında kalium, yod, fosfor, natrium, dəmir və başqaları var.
Medlar çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir, aslan payı C vitamindir. 100 qram meyvədə gündəlik askorbin turşusu qəbulunun 17,8% -i var. Buna görə mövsümlərarası dövrdə çox faydalıdır. Medların müntəzəm istifadəsi immunitet sistemini gücləndirir, bədənin virus və infeksiyaların təsirinə qarşı durmasına kömək edir.
Dölün tərkibindəki kalium ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir, bu sahədə xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır, damarların vəziyyətini yaxşılaşdırır və qan laxtalanma riskini azaldır. Medlar meyvələri qan təzyiqini normallaşdırmağa və laxtalanma keyfiyyətinə təsir göstərməyə qadirdir. Medlar istifadə edərək insult və infarkt riskini azalda bilərsiniz.
Medlar meyvələri üzvi turşuları ehtiva edir, qaraciyər və qan damarlarının funksiyalarına faydalı təsir göstərir və daxili sekresiya bezlərinin işini normallaşdırır. Kompozisiya tərkibində iltihab əleyhinə və bakterisid təsir göstərən taninlər də var. Hipofonksiya, sinir sisteminin pozulması və həmçinin xərçəngin qarşısının alınması halında medlar meyvələri əvəzolunmaz faydalar verir.
Medlar tərkibində pektin var. Maddənin əsas xüsusiyyətləri bədəni çürük məhsullardan təmizləmək, xolesterolu çıxarmaq, qan dövranını yaxşılaşdırmaq və bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırmaqdır. Kalsiumun bir hissəsi sümük toxumasının vəziyyətinə müsbət təsir göstərir və maqneziumla birlikdə sinir sisteminin əzələ liflərinin işini aktivləşdirir və normallaşdırır.
Medlar istifadəsinə əks göstəriş, kompozisiyanı təşkil edən maddələrə fərdi bir dözümsüzlük ola bilər. Peptik xora xəstəliyi, qastrit və mədəaltı vəzin xəstəliklərindən əziyyət çəkən təzə meyvələr yemək qadağandır.
Dondurduqdan sonra medlar meyvələri turş olmağı dayandırır, büzücü xüsusiyyətlərini itirir və dadına görə şirin olur. Təzə yeyilə bilər və ya işlənə bilər. Tıxaclar və konservlər medlyardan hazırlanır, kompotlar və şirələr hazırlanır, müxtəlif çərəzlərə əlavə olunur.
Qarışıqlar bir dərman kimi hazırlanır. Mədə-bağırsaq traktının iltihabı, bağırsaq hərəkətliliyi və urolitiyaz xəstəlikləri üçün faydalıdır. Alkoqolla tökülən medlar pulpası tənəffüs yollarının xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, bronxial astmanın müalicəsi zamanı faydalıdır, öskürəyin yüngülləşməsinə və bəlğəmin çıxarılmasına kömək edir.
