Yunan qoz-fındıq vətənində yüksək tələbat və populyardır. Yunanıstanı ziyarət edən hər kəs bu dadlı xəmirdən istifadə etməlidir. Yaxın gələcəkdə bir səfər planlaşdırılmırsa, bu incəliyi evdə bişirin. Sevdiklərimin belə bir şirniyyatdan məmnun qalacağını düşünürəm.
Vacibdir
- Test üçün:
- - un - 500 q;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - zeytun yağı - 4 xörək qaşığı;
- - bir limonun suyu;
- - susam toxumu - 100 q;
- - su - 1 stəkan.
- Doldurma üçün:
- - fındıq - 300 q;
- - badam - 300 q;
- - qoz - 300 q;
- - maye bal - 1/2 fincan.
- Şərbət üçün:
- - şəkər - 1 stəkan;
- - bal - 1 stəkan;
- - limon suyu - 2 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Duzla süzülmüş buğda ununu zeytun yağı, bir limondan sıxılmış suyu və bir stəkan su ilə qarışdırın. Xəmir yoğurun - yalnız yumşaq deyil, həm də elastik olmalıdır. Dərin bir dibi olan bir qaba qoyduqdan sonra üstünə xüsusi bir yemək filmi ilə örtün və bir müddət kənara qoyun.
Addım 2
Bu vaxt fındıq, badam və qozu isti bir quru qızartma qabına qoyun və 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartın. Bu prosedurdan sonra qırıntıları kobudlaşdırmaq üçün onları bıçaqla incə doğrayın və maye bal ilə ayrı bir stəkanda qarışdırın. Hər şeyi düzgün bir şəkildə qarışdırın.
Addım 3
Xəmiri stəkandan çıxarın və 3 bərabər hissəyə kəsin. Onlardan birini kifayət qədər incə yuvarlaq bir təbəqəyə çevirin və əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
Addım 4
Bal və qoz doldurulmasının yarısını yuvarlaq bir xəmir təbəqəsinə qoyun. Xəmirin ikinci hissəsini tam olaraq bu şəkildə yuvarlayın və düzülmüş kütləni onunla örtün.
Addım 5
Qalan dolguları ikinci təbəqəyə qoyun və son rulonlu xəmir parçası ilə örtün. Gələcək yunan qoz-fındığının kənarlarını çimdikdən sonra səthini bir az su ilə nəmləndirin və üzərinə küncüt toxumu səpin.
Addım 6
Yunan qoz pastasını sobaya göndərin, üzərinə xırda kəsiklər etdikdən sonra 180 dərəcədə 35-40 dəqiqə bişirin, yəni tünd qızıl qabığa qədər.
Addım 7
Bal, dənəvər şəkər və limon suyunun qarışığını bir qazana tökərək 5 dəqiqə qızdırın. Yaranan şərbəti hazır bişmiş məhsulların üzərinə tökün və tamamilə soyudun. Yunan Qozlu Pasta hazırdır!
