Öz-özünə hazırlanan ədviyyatlı ədviyyatlar hər hansı bir ət yeməyinə əla bir əlavə olacaqdır.
Vacibdir
- Bibər ilə zövq alın:
- - 5 soğan;
- - 4 qabıq qırmızı şirin bibər;
- - 1 badımcan;
- - 2 alma;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 200 q üzüm;
- - 75 qr yandırılmış şəkər;
- - 1 osh qaşığı. köri;
- - 3 qabıq isti bibər;
- - 3/8 l sirkə;
- - duz
- Bektaşi üzümü yeməyi:
- - 500 g bektaşi üzümü;
- - 500 g alma;
- - 3 soğan;
- - 1/4 l şərab sirkəsi;
- - 200 q şəkər;
- - 100 q üzüm;
- - 1 çubuq darçın;
- - 1 çay qaşığı torpaq zəncəfil;
- - bıçağın ucunda torpaq mixəkləri;
- - duz;
- Turşu gavalı:
- - 3 kq böyük gavalı;
- - 1,5 kq şəkər;
- - 3/8 l su;
- - 3/4 l şərab sirkəsi% 5;
- - 2 çubuq darçın;
- - 8 ədəd. qərənfillər;
- - 2 ədəd. zəncəfil;
- - 1 çay qaşığı hil;
- - 1 limon.
Təlimat
Addım 1
Bibər ilə zövq alın
2 soğanı xırda doğrayın, zəif odda 1/8 l sirkədə beş dəqiqə bişirin. Qırmızı bibər 4 hissəyə bölünməlidir, dənələr və gövdələr çıxarılmalı, dilimlərə kəsilməlidir. Patlıcan və almaları kiçik kublar halında kəsin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Qalan soğanı kublara kəsin, soğanı, kişmişi, şəkəri, köri, acı bibəri, 2/8 sirkə və duzu birləşdirin, qaynadın. Tərəvəzləri, meyvələri və sarımsaqları qaynar kütləyə qoyun, qarışdırın, 30-40 dəqiqə bir tencereye qoyun, qapağı bağlamadan, maye tamamilə buxarlanana qədər.
Addım 2
Bektaşi üzümü Chutney
Bektaşi üzümünü isti su ilə yuyun, alma qabığını çıxarın, hər almanı 4 hissəyə bölün, toxumları götürün. Soğanı soyun və alma kimi dilimlərə kəsin. Sirkə, şəkər, yuyulmuş kişmiş və ədviyyatları birləşdirin, qaynadın, qarağat, alma, soğan əlavə edin. Tencerede, qapağını bağlamadan 30-40 dəqiqə buxarlayın. Bir kavanoza qoyun və bağlayın.
Addım 3
Turşu gavalı
Eriklər yuyulmalı və hər biri bir neçə yerdə deşilməlidir. Hər şeyi bir qazana qoyun. Şəkəri suda həll edin, sirkə və ədviyyat, limon əlavə edin, 4 hissəyə kəsin. Hər şeyi qarışdırın və qaynadın. Sərin və gavalıların üzərinə tökün. Üç gün dəmlənsin. Duzlu suyu boşaltın, qaynadın və bir az isti şoraba ilə yenidən gavalı üzərinə tökün. Bir gün dayanaq. Yenə də şərbəti boşaltın və qaynatın. Sonra gavalı qaynar bir şoraba batırılmalı, dərhal çıxarılmalı və saxlama üçün bir bankaya qoyulmalıdır. Meyvələri qalınlaşmış şoraba ilə tökün. Soyumağa icazə verin və qapaqla sıx bağlayın.
