Çiyələk, tərkibindəki qida miqdarı baxımından unikal bir giləmeyvə adlandırıla bilər. Əlavə olaraq, istilik müalicəsindən sonra da əksəriyyətini saxlayır. Çiyələk mürəbbəsi evdar qadınlar arasında bu qədər populyardır.
Bilməlisiniz
Yabanı çiyələk çox miqdarda C, B və E vitaminlərini özünə çəkir, bədən üçün lazımlı minerallarla inanılmaz dərəcədə zəngindir. Bağ çiyələyi növləri daha az faydalıdır, lakin cem hazırlayarkən daha çox istifadə olunur. Bunun səbəbi, bu giləmeyvə seçmək daha asandır, daha böyükdür və buna görə də belə bir ətirli desertin qaynama müddəti azalır, daha çox vitamin saxlanılır.
Cem üçün yığılmış giləmeyvələr çürümədən yetişmiş olmalıdır. Onları sərin axan suyun altında yaxalamaq məsləhətdir. Yarpaqları, sapları çıxararaq onları sıraladığınızdan əmin olun. Əlbətdə ki, giləmeyvə çeşidi də uyğun olmalıdır: ağ ("banan") çiyələklər işləməyəcək, adi, klassik növlərdən mürəbbə ("Roshchinskaya", "Saxonka", "Koralka" və s.) Çox daha uğurludur..
Bəzən çiyələkdə acılıq olur. Ondan qurtulmaq üçün bişməyin son mərhələsində (bitmədən 5 dəqiqə əvvəl) bir neçə damcı limon suyu (1 kq çiy giləmeyvə başına 1 q) əlavə edə bilərsiniz.
Mürəbbə necə hazırlanır
Əvvəlcədən, 0,5 litr və ya 1 litr həcmli quru təmiz qablar hazırlamalısınız. Bu miqdarda çiyələk mürəbbəsi həmişə əlverişli olacaqdır. Sonra giləmeyvə özləri hazırlamağa başlaya bilərsiniz. 1 kq təzə çiyələk əsasında bir yarım kq dənəvər şəkər alınır (giləmeyvə turş olduqda bir az daha çox mümkündür). Sonra giləmeyvə və şəkər mürəbbənin qaynadılacağı yeməklərin içinə tökülür və çiyələklərin suyu verməsi üçün 5 saat saxlanılır. Pişirmə prosesindən əvvəl də meydana gələn şirəli aromatik kütlə çiyələyin faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaq, çünki cem hazırlamaq üçün vaxt qısaldacaqdır.
Lazımi vaxt keçdikdə, ortaya çıxan kütlə atəşə qoyulmalı və qaynadılmalı, şəkər yanmaması üçün yaxşıca həll olması üçün ara sıra qarışdırılmalıdır. Ayrıca, köpüyü ayrı bir qabda təmizləməyi unutmayın. Mürəbbə qaynadıldıqda 15 dəqiqə ocaqdan çıxarılır və sonra tələb olunan tutarlılığa görə 4-5 dəfə eyni şəkildə qaynana gətirilir. Nə qədər uzun bişirirsə, bir o qədər ətirli qalınlaşan şərbətə bənzəyir.
İstədiyiniz ətri və zəngin ləzzəti qorumaq üçün mürəbbəni hələ isti olan zaman bankalara tökmək lazımdır. Daha sonra bankalar qısa müddətə örtülə bilər, ancaq otaq temperaturunda bir otaqda sərinləmək üçün buraxıla bilər.
Bu qədər sadə bir reseptdir, lakin bəzi xüsusiyyətləri və detalları ilə ən faydalı çiyələk mürəbbəsini hazırlamağa imkan verəcəkdir.
