Çuçvariki quzu ətindən hazırlanan ənənəvi bir Özbək yeməyidir, ancaq istəsəniz onu donuz əti ilə də bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 200 g un;
- - 100 qr su;
- - duz.
- Sos üçün:
- - 1/2 yerkökü;
- - 1 yay;
- - 3 pomidor;
- - 400 ml su.
- Doldurma üçün:
- - 150 qr quzu (donuz əti);
- - 1 diş sarımsaq;
- - duz istiot;
- - 1/2 soğan;
- - 1 çay qaşığı keşniş;
- - şüyüd, cəfəri, kişniş.
Təlimat
Addım 1
Bir xəmir hazırlayın: bütün maddələri qarışdırın, qida filmi ilə örtülmüş xəmir yoğurun, soyuducuya 30 dəqiqə qoyun.
Addım 2
Kıyılmış ət hazırlayın: əti xırda-xırda doğrayın, soğan, sarımsaqla birlikdə ət dəyirmanında əzin, hər şeyi qarışdırın və duz, ədviyyat əlavə edin.
Addım 3
Xəmiri daha incə yaydırın, bükün və kəsin, 4 sm kvadratlara bölün.
Addım 4
Hər bir kvadratın üzərinə qiymə qoyun, kvadratı üçbucaq şəklində bükün, iki kənarı barmağınızla bir-birinə bağlayın.
Addım 5
Sousu hazırlayın: soğanı xırda doğrayın və yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, pomidoru soyun və kublara kəsin (pomidorla əvəz edə bilərsiniz).
Addım 6
Soğanları və yerkökü 10 dəqiqə qovurun, sonra pomidor əlavə edin, orta istilikdə 5 dəqiqə qaynadın, duz edin, yonulmuş çuçvarikləri qoyun, su əlavə edin və qapağı bağlı vəziyyətdə 15-20 dəqiqə bişirin.
