Şokolad bir çox şirin dişlərin ən sevdiyi yeməklərdən biridir. Çox müxtəlif şokolad növləri arasında ən sürətli bilicini belə razı salacaq bir bar tapmaq asandır. Ancaq az adam ləzzətli məhsula nəyin daxil olduğunu bilir.
Şokolad tərkibi
Geniş mənada şokolad kakao yağı əsasında hazırlanmış qənnadı məhsuluna aiddir. Bu tərkib hissəsi məhsula xüsusi xoş ətir və xüsusi ləzzət verir. Ümumiyyətlə, hər hansı bir şokolad 4 əsas komponentdən ibarətdir. Bunlar: kakao yağı, kakao paxlası, şəkər və lesitindir. Bundan əlavə, hər bir istehsal şirkəti tapa biləcəyiniz öz xüsusi qatqılarını əlavə edir: tatlar, ləzzət artırıcılar, boyalar, qoruyucu maddələr və hər cür doldurucu - qoz-fındıq, kişmiş, peçenye qırıntıları, cem.
Şokoladın dadı və qoxusu şokoladdakı kakao yağının keyfiyyətindən və miqdarından asılıdır. Çox vaxt məhsulun maya dəyərini azaltmaq üçün kakao yağına emulqator əlavə olunur. Bitki və ya soya yağından hazırlanmış bir yağdır. Xurma, hindistan cevizi, fıstıq yağları şokoladın dadını əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirir, tutarlılığına qədər özlülük verir. Tərkibində sadalanan yağları ehtiva edən şokolad, yalnız kakao yağı ilə hazırlanmış təbii şokolad kimi ağzınızda əriməz.
Kakao paxlası toz şokolad çubuqlarında istifadə olunur. Bu tərkib hissəsinin ümumi şokolad kütləsindəki nisbəti görünüşünü təyin edir: ağ, tünd və ya südlü. Həqiqi tünd şokolad yemək üstünlük və sağlamdır.
Şəkər şokolad istehsalında şəkər tozu şəklində tərkibinə əlavə edərək istifadə olunur. Şəkər nə qədər çox olarsa, məhsul bir o qədər şirin olar. Həqiqi şokoladda şəkər kakaodan sonra kompozisiyadan sonra etiketdə göstərilməlidir. Bu, şirniyyatdakı kakao tozu miqdarının şəkər miqdarını aşdığını göstərir.
Şokolad haqqında
Şokolad insan bədəninə təsiri ilə bənzərsiz bir məhsuldur. Bir neçə dəqiqə ərzində ruh halını ala və depressiyanın öhdəsindən gələ bilir. Gözəl bir incəlik ətri insan immunitetinin əsas komponenti olan A immunoqlobulinin istehsalını təşviq edir. Kakao yağı hüceyrələrdə feniletamin istehsalına səbəb olur. Bu maddə həqiqi eyforiya vəziyyətinə gətirib çıxara bilər, nəticədə insan özünü xoşbəxt və aşiq hiss edir. Bu ləzzətli desertin hər loxmasındakı antioksidantlar toksinlər və radionuklidlərlə mübarizə aparır. Digər şeylər arasında, elm adamları şokoladda ağızdakı bakteriyalarla mübarizə edə biləcək bir maddə tapdılar. Beləliklə, şokolad digər şirniyyatlardan fərqli olaraq dişləri xarab etmir, həm də qoruyur.
