Fricassee toyuq və dovşan (bəzən donuz əti) ilə hazırlanan ənənəvi bir Fransız yeməyidir. Napoleon Bonapartın günlərindən bəri bizə gəlib çatmışdır. Bu xörək ən yaxşı yan çörək düyü və ya kartof ilə verilir.
Vacibdir
- - toyuq döşü - 2 ədəd
- - şampinyonlar - 500 q
- - soğan - 1 ədəd
- - sarımsaq - 2 diş
- - un - 1 xörək qaşığı
- - xama -100 ml
- - duz, istiot, göyərti
Təlimat
Addım 1
Toyuq döşlərini yaxşı yuyun və qurulayın. Uzun incə zolaqlar şəklində kəsin. Duz və istiot vurun, bir az una bükün və tavada qızardın. Ət qızıl qəhvəyi olana qədər qovrulmamalı, ağarmalıdır.
Addım 2
Soğanı və sarımsağı ayrı-ayrı doğrayın, hər şeyi toyuğa əlavə edin və 10 dəqiqə daha qaynadın. Əvvəlcə toyuğu qaynadın, sonra dərisini ondan götürüb kərə yağına qovurun.
Addım 3
Göbələkləri durulayın və dilimlərə kəsin və ya dörddə birinə bölün. Sonra ayrı bir qabda qızartın. Göbələkləri toyuqla qarışdırın, xama əlavə edin və yavaş bir atəşdə 15 dəqiqə daha örtün.
