Karnabahar və brokkoli qida ilə zənginləşdirilir, xüsusən çox miqdarda vitamin (B, C, E, K, PP, kolin qrupları), həmçinin mikro və makro elementlər ehtiva edir. Bişmiş formada onlardan hazırlanan yeməklər orta dərəcədə qidalandırıcı, dadlı, sağlam və yüngüldir. Parmesan altında bir-biri ilə mükəmməl bir tandem meydana gətirirlər.
Tərkibi:
- 200 qr dondurulmuş gül kələm;
- dondurulmuş brokoli 200 q;
- süd 30 q;
- Parmesan pendir 50 q.
Yemək texnologiyası "Parmesan ilə kələm qarışığı"
Gül kələmini və brokkoli yuyun, sonra duzlu qaynar suya atın və 5-10 dəqiqə bişirin. Əlavə etmək məhsulun az miqdarda suda qısa müddətli qaynadılması prosesidir. Gül kələm və brokoli dondurulubsa (supermarketdən alınır) bir müddət üstünə soyuq su tökə bilərsiniz, sonra yüngülcə yaxalayın və bişirin. Astarlama müddətini 5 dəqiqə artırın. Müasir ev mətbəx texnikası (kombi sobalar, mikrodalğalı sobalar) sayəsində brokkoli və gül kələm 2-3 dəqiqə buzdan çıxarıla bilər və sonra 5-10 dəqiqə buxarlana bilər.
Sonra gül kələmini daldırma qarışdırıcı ilə qarışıq bir vəziyyətə sürtməlisiniz, tədricən süd əlavə edin, bir az duz əlavə edib bir qoç və ya başqa bir qaba bişirmək üçün qoyun. Hər bir insan üçün fərdi olan bir çörək qabını istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki əks halda yemək sərbəst buraxılma zamanı estetik görünməyəcəkdir.
Brokoli inflorescences, xüsusilə böyükdürsə və görünməyəcək şəkildə gül kələminin üstünə qoyulursa, bir az yırtıla bilər. Brokolini çox doğramamalısınız, hər şey təbii görünməlidir. Parmesanı sürtgəcdən keçirin, hüceyrələrin ölçüsünü təqdirinizə uyğun seçin. Hazırlanmış brokkoli üstünə gül kələm ilə səpin. 10-15 dəqiqə 200C temperaturda bişirilməlidir. Pendirin yanmaması üçün qayğı göstərilməlidir. Bir az əriməlidir, bu baş verdikdə yeməyin hazır olduğunu düşünə bilərsiniz.
