Xırtıldayan çörəyin üstünə yayılan toyuq qaraciyər pate əla səhər yeməyi ola bilər. Bu yeməyin kifayət qədər yüngül, pəhrizli və hazırlanması çox sadə olduğu ortaya çıxır. Toyuq qaraciyər paşetini hazırlayaq
Qaraciyər paşeti 40-50 dəqiqə ərzində istənilən qaraciyər növündən hazırlana bilən dadlı bir məzədir.
Toyuq qaraciyər pate
Sizə lazım olacaq:
- toyuq qaraciyəri - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- süd - 800 ml;
- duz - dadmaq;
- cəfəri - bir neçə filial;
- keşniş - 1 çay qaşığı
Ən yaxşısı tərəvəzləri emal etməklə bişirməyə başlamaqdır: yerkökü və soğanları soyun, sonra kublar və zolaqlar şəklində kəsin.
Toyuq qaraciyərini yuyun, parçalara ayırın. Kiçik miqdarda bitki yağı içərisindəki qızartma qabda yerkökü və soğanı qovurun, 5 dəqiqədən sonra onlara toyuq qaraciyərini əlavə edə bilərsiniz, 10 dəqiqədən sonra süd tökün, keşniş və duz əlavə edin.
Tava içərisində çox az süd qalana qədər qarışdıraraq bişirin.
Cəfəri yaxalayın, incə doğrayın və bişirilənin sonunda toyuq qabığına əlavə oluna bilər. Yaxşı qarışdırın və toyuq paşenizi duzla dadın (ehtiyac olduqda duz edin və istədiyiniz başqa ədviyyatı əlavə edin).
Kütlə hazır olduqdan sonra bir müddət soyudun, sonra qarışdırıcıya köçürün və bir neçə dəqiqə yandırın. Nəticədə kütlə homojen olmalıdır.
Toyuq qaraciyər paşeti hazırdır, indi bir boşqaba və ya bankaya köçürülə bilər və saxlanması üçün soyuducuya göndərilə bilər.
Göbələk ilə toyuq qaraciyər pate
Göbələkli toyuq pate də çox dadlıdır. Sizə lazım olacaq:
- qaraciyər - 500 q;
- kərə yağı - 100 q;
- krem - 400 ml;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- istiot, duz - dadına görə;
- şampinyonlar - 300 q.
Əvvəlcə göbələklərin bişirilməsinə başlayaq: göbələkləri yaxşıca yuyun və sonra incə doğrayın və bir az bitki yağı içərisindəki bir tavada qızartın. Daim qarışdırmağı unutmayın.
Toyuq qaraciyərinin üzərinə qaynar su tökün, duzlanması lazım olan kiçik parçalara kəsin və istiot əlavə edin. Bütün maddələri göbələklərlə qarışdırın və bir qaba qoyun.
Fırın qabını qaymaqla tökün, folqa ilə örtün və təxminən 50 dəqiqə 180 dərəcə sobada qoyun. Qaraciyərin hazırlığını bir çəngəl ilə yoxlaya bilərsiniz: qaraciyər asanlıqla yoğrulursa, o zaman sobadan çıxara bilərsiniz.
Yeməyiniz hazır olduqdan sonra kərə yağı parçalarını üstünə qoyun, qaraciyərini soyudun, sonra qarışdırıcıya doğrayın və ya çırpın.
Göbələk ilə toyuq qaraciyər pate tamamilə hazırdır.
