Köftəli şorba həm adi suda, həm də ət, tərəvəz, göbələk və digər bulyonlarda bişirilə bilən sadə və doyurucu bir yeməkdir. Yavaş ocaqda asanlıqla hazırlana bilən köftə şorbası üçün klassik reseptlə tanış olmağınızı təklif edirəm.
Sizə lazım olacaq:
- Sümüyün üzərində 500 qram ət (toyuq, donuz əti və mal əti götürə bilərsiniz);
- üç-dörd kartof;
- bir soğan;
- bir yerkökü;
- duz və ədviyyat;
- iki litr su;
- 2-3 dəfnə yarpağı.
Köftələr üçün:
- bir yumurta;
- bir stəkan un;
- 50 ml orta yağlı kefir;
- bir çimdik duz və soda.
Əvvəlcə bulyonu hazırlayın. Bunu etmək üçün, çox bişirmə qabına iki litr su tökün, ətini suya, duza qoyun və iki saat ərzində mətbəx cihazının üstünə "pörtləmə" rejimini qoyun. Bir müddət sonra çox pişiricini söndürün, bulyonu otaq temperaturunda soyudun, sonra tülbentdən süzün (bu sizi bulyona sümüklər daxil olmaqdan qoruyacaq).
Sonra şorba üçün bütün tərəvəzləri hazırlayın (kartof, soğan, yerkökü), qabığını soyun, yaxşı yuyun və doğrayın.
Bulyonu çox bişirmə qabına tökün, doğranmış tərəvəzləri içinə qoyun və cihazda "güveç, şorba" rejimini bir saat qoyun.
Şorba bişirilərkən köftə (köftə) hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qabda yumurta, un və kefir qarışdırın, bu qarışığı duzlayın və üzərinə soda əlavə edin. Yenidən hər şeyi yaxşı qarışdırın. Yaranan xəmirdən bir santimetr qalınlığında kiçik bir kolbasa yuvarlayın və kiçik parçalara ayırın.
Yaranan köftələri bişmədən 10-15 dəqiqə əvvəl qaynar şorbaya batırın, qarışdırın və şorbanın dadına baxın. Lazım gələrsə, üzərinə duz əlavə edin, istədiyiniz ədviyyatları, xırda doğranmış otları, dəfnə yarpaqlarını əlavə edin. Hazır şorbanı bişdikdən dərhal sonra yemək məsləhətdir, əks halda köftələr şişəcək və çox iştahaaçan görünməyəcəkdir.
