Galisiya'nın paytaxtı Santago de Compostela'dan unsuz çox sürətli və sadə bir badam tortu. Ənənəvi olaraq, xaç şəkli ilə bəzədilib - İspan şəhərinin əsas kafedralının şərəfinə, ancaq onu zövqünüzə görə bəzəyə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 300 q badam;
- - 300 q şəkər;
- - 1 böyük limon;
- - 4 böyük yumurta;
- - bir çimdik darçın;
- - 2 osh qaşığı. aromatik spirt;
- - səpmək üçün şəkər tozu.
Təlimat
Addım 1
Bademləri mümkün qədər kiçik doğrayın. Bunun üçün bir qəhvə dəyirmanı istifadə etməyinizi məsləhət görürəm: içərisinə bir qaşıq şəkər olan qoz-fındıq əlavə edin (şirniyyatla həddini aşmamaq üçün cəmdən götürün): şəkər emici rolunu oynayacaq və badamın dönməsinə imkan verməyəcək. yağlı bir kütləyə. Hazırlanmış badam unundan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük bir parçalı formanın altını perqament kağızı ilə düzün və yanlarını yağ ilə yağlayın və unla çiləyin.
Addım 3
Yumurtaları tüklü olana qədər şəkərlə çalın. Limonu ləzzəti incə bir sürtgəclə çıxarın və spirtlə birlikdə yumurtaya əlavə edin (konyak istifadə edirəm).
Addım 4
Bir spatula ilə qarışdıraraq doğranmış qoz-fındıqları az-az əlavə edin. Kütləni forma qoyun və yarım saat sobaya göndərin. Çelik iynə, tam bişdikdə xəmir qırıntıları olmadan tortdan çıxacaq. Tortu yalnız tamamilə soyuduqdan sonra qəlibdən çıxarın və şablona uyğun şəkər tozu ilə səpin.
