Şəxsi ərazidə əla bir alma və ya gavalı məhsulu əldə edilərsə, mürəbbəni qaynadaraq qurtarmaq lazımdır. Çərəzlər, tortlar onunla bişirilir və bu şirinliklə köpük hazırlanır və dənli bitkilərə əlavə olunur. Cem bişirmək heç də çətin deyil.
Evdə hazırlanan mürəbbə meyvə və şəkərdən hazırlanan təbii bir məhsuldur. Ölkədə və ya kənddə çox sayda meyvə doğulursa, bu cür şirinlik vəziyyətdən əla bir çıxış yolu olacaqdır. Çətin yaza qədər davam edəcəkləri və bu qədər saxlama yerini haradan əldə edəcəklər? Ancaq cem şəklində, onlar uzun müddət davam edəcək və çox yer tutmayacaqlar.
Alma mürəbbəsi
Tərkibi:
- 1 kq alma sellüloz;
- 100 qr su;
- 600 q şəkər.
Hazırlıq
Alma mürəbbəsinin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, saxlanıla bilməyən həddən artıq, zədələnmiş meyvələrdən bişirilə bilər. Əvvəlcə alma yuyulmalı, sonra soyulmalı, nüvəsi və bütün görkəmsiz yerləri kəsilməlidir.
Mürəbbənin açıq sarı rəngdə olmasını istəyirsinizsə, o zaman yarım limonun suyunu suya əlavə etməlisiniz. Mürəbbə xoş bir rəng və sitrus ətri verəcəkdir. Belə suda doğranmış alma dilimlərini endirməlisiniz və 30 dəqiqə yavaş odda bişirin.
Bu prosesi uyğun bir qabda aparmaq vacibdir. Mis hövzəsi ideal olardı. İçindəkiləri tez-tez yanmamaq üçün uzun bir taxta qaşıqla qarışdırın. Yumşaq yay alma növləri özlərini qarğıdalı halına gətirəcəklər. Sərt alma növləri əvvəlcə 30 dəqiqə qaynadılmalı, daha sonra soyudulub qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğranmalıdır.
Sonra almaya şəkər əlavə edin və yumşalana qədər bir saat bişirin. Bundan sonra kütlə sterilizasiya olunmuş şüşə qablarda düzəldilə bilər, dəmir qapaqlar ilə bükülür və bütün qışda saxlanılır.
Gavalı mürəbbəsi
Meyvə şirniyyatı yalnız almadan bişirilmir. Gavalı mürəbbəsi də çox dadlıdır. Əvvəlcə meyvələri yuyun, hər birini yarıya bölün və çuxuru götürün.
Tərkibi:
- 1 kq gavalı;
- 700 q şəkər;
- 100 qr su.
Hazırlıq
Eriklərə su tökün və 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Bundan sonra meyvələr soyudulur, bir ələkdən sürtülür, şəkərlə örtülür və kiçik bir atəşə qoyulur.
Kütlə yumşalana qədər bişirilir. Nə vaxt hazır olacağını anlamaq üçün bir nəlbəki üzərinə bir damla cem qoyun: yayılarsa bişirmə prosesi davam etdirilməlidir. Damla yayılmamışsa, şirinlik hazırdır.
İstəsəniz, bişirdikdən sonra mürəbbə bir az darçın əlavə oluna bilər. Sonra dad daha ədvalı olacaq. Bəzi evdar qadınlar gavalıları alma mürəbbəsi ilə 3: 1 nisbətində qarışdırırlar. Hər şey sahibə və ailəsinin zövqündən asılıdır.
Ətirli şaftalı mürəbbəsi də qaynadılır. Bu şirinlik çay ilə verilə bilər, üzərinə dondurma tökün. Süd manna yarması və mürəbbəli düyü sıyığı daha da dadlı olacaqdır.
Qaynadılmış meyvələr bankalarda yuvarlanır. Bu formada uzun müddət qalacaqlar.
