Hindistan mətbəxi misilsizdir! Məhsulların, ədviyyatların və onların hazırlanmasının qeyri-adi birləşməsi hind yeməklərini başqa bir şeyə bənzəmir. Şirniyyatlar çox müxtəlifdir və özünəməxsus bir ləzzətə malikdirlər. Noxud unundan "Laddu" hind desertinin hazırlanmasını təklif edirəm. Şirin dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Vacibdir
- - noxud unu - 1 stəkan;
- - kərə yağı - 125 q;
- - şəkər - 75 q;
- - üyüdülmüş darçın - 1/2 çay qaşığı;
- - torpaq hindistan cevizi - 1/4 çay qaşığı;
- - kaju qozu - 20-30 q.
Təlimat
Addım 1
Noxud ununu hazır şəkildə almaq olar və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün quru noxud götürün və bir qəhvə dəyirmanı ilə un vəziyyətinə gətirin. Nəticədə çıxarılan unu ələkdən keçirin.
Addım 2
Qalın dibi olan bir tava götürün (çuqun tavası idealdır) və yağ əlavə etmədən yenidən qızdırın. Unu bir tavaya tökün və un açıq qəhvəyi olana qədər yüksək istilikdə sote edin. Qızartma zamanı un yanmamaq üçün davamlı qarışdırılmalıdır. Adətən qovurma müddəti təxminən 15-20 dəqiqədir. Qazı söndürün və unu sərin bir yerə qoyun. Bir az soyumalıdır.
Addım 3
Kərə yağı bir tencerede əridin, şəkər, darçın və hindistan cevizi əlavə edin. Qarışığı şəkər tamamilə həll olunana qədər yavaş odda bişirin.
Addım 4
Soyudulmuş unla bir qızartma qab götürün və ədviyyatlı isti kərə yağı unun içinə kiçik hissələrə tökün. Yağın bərabər paylanması və bir yerə çevrilməməsi üçün un daim qarışdırılmalıdır. Tünd qəhvəyi rəngli homojen bir kütlə almalısınız. İsti halda silikon qaba köçürün. Üzərinə qoz-fındıq səpin və 2-3 saat soyuducuda saxlayın. Xidmət etmədən əvvəl laddanı qabdan diqqətlə çıxarın və kiçik parçalara ayırın. Şirin hazırdır!
