Cervelat kimi məşhur bir incəlik bişirmək o qədər də çətin deyil. Əlbətdə ki, bir mağazadan almaq daha asandır, amma evdə və ruhla bişmiş bir cervelat çox dadlıdır.
Evdə hazırlanmış cervelat necə hazırlanır
Tərkibi:
300 qr donuz boynu
300 qr çömçə
300 q donuz əti qarnı
bir neçə diş sarımsaq,
bir çimdik şəkər və hindistan cevizi,
20 q duz
qara bibər,
istiot.
Hazırlanması:
Bərabər nisbətdə olan ət böyük parçalara kəsilməlidir. Ətin soyuq olması arzu edilir. Bu, cervelatın düzgün toxumasını əldə etməkdir. Buna görə də ət dərhal soyuducudan bir ət dəyirmanına qoyulmalıdır. Ətdən qiymə hazırlayırıq.
Ədviyyatlar duz və şəkərlə, qaba doğranmış sarımsaqla yaxşıca qarışdırılmalıdır. Ədviyyat və sarımsağı doğranmış ətə qoyun, qarışdırıcıda doğrayın.
Növbəti addım quru donuz bağırsaqlarını isti suda islatmaqdır. Sonra, onları yaxalamaq lazımdır, bununla da onları doldurmağa hazırlayır.
Bağırsaqlar lazımsız boşluqların qarşısını almaq üçün ixtisaslaşdırılmış bir yerə qoyulur və sürətlə kıyılmış ətlə doldurulur. Kolbasa yaş iplə bağlanmalıdır.
Hazır çörək quruduqda partlamaması üçün sancılır.
Sosiskanın "çörəkləri" diqqətlə asılmalı və kıyılmış ət tamped edilməsi üçün bir gün asılmalıdır. Əvvəlcə otaq temperaturu olan bir otağa yerləşdirilməli və sonra çörəklər sərin bir yerə çıxarılmalıdır.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra kolbasa su banyosunda bişirilməlidir. Su alt qaba qoyulur, qaynana gətirilir; yuxarı hissədə - yemək üçün lazım olan məhsul. Bununla birlikdə, üst qab su ilə təmasda olmamalıdır.
Nəhayət, kolbasa sobada azca bişməlidir. Evdə hazırlanan ləzzətli cervelat hazırdır!
Qədim dövrlərdən bəri şərab istehsalında yalnız şərabçılar və tanrılar deyil, kişilər də öyrənmişlər. Louis Pasteur, fermentasiya prosesini hərtərəfli araşdıraraq, yalnız vinifikasiya reaksiyasını deyil, üzüm dərisində və içərisində yaşayan mikroorqanizmlərin fermentasiya prosesi zamanı ona ötürdüyü şərabın pis dadından və qoxusundan qurtulma üsulunu da kəşf etdi
Zavod kolbasalarından necə imtina etmək olar? Onları özünüz etməyi öyrənin. Evdə hazırlanmış ham - dadlı və zərərsiz bir yeməkdir. Hazırlanması 3 saat çəkəcək, amma nəticə təəccübləndirəcək və sevindirəcəkdir. Evdə bişmiş vetçina masanızın əsas yeməyi olacaq
Mağaza soda markalarının əksəriyyəti limon turşusunun ucuz əvəzedicisi olan fosfor turşusu ehtiva edir. Buna görə də bir supermarketdən çıxan efervesan suyun sağlamlıq üçün faydalı olması ehtimalı azdır. Bu arada limon, portağal və ya bir növ mürəbbəyə əsaslanan tamamilə təbii təravətləndirici bir ev soda hazırlamaq bir qarışıqdır
Evdə hazırlanan kolbasa mağazada satılan şirniyyat ətlərinə dadlı bir alternativdir. Çoxu öz mətbəxinizdə asanlıqla həyata keçirilə bilən bir çox resept var. Hər hansı bir ət edəcək: donuz əti, mal əti, toyuq, hinduşka və hətta at əti. Düzgün seçilmiş ədviyyatlar və texnologiyaya ciddi riayət etmək yeməyin daha dadlı olmasına kömək edəcəkdir
Ev tətilləri və ya sosial məclislər nadir hallarda alkoqollu içkilər olmadan tamamlanır. Mağaza rəfləri təklif olunan məhsulların sayı ilə göz qamaşdırır. Təəssüf ki, onların qiyməti çox vaxt elan olunmuş keyfiyyətə uyğun gəlmir. Bir neçə eynəyin səhər narahatlığına çevrilməməsinə necə əmin olmaq olar?
