Kruvasan ənənəvi bişmiş məhsullardır. Fransada səhər yeməyində verilir. Kruvasanların hazırlıq üçün kiçik incəlikləri var, özünüzü və yaxınlarınızı həqiqi bir kulinariya şedevri ilə sevindirəcəyinizi öyrəndiniz. Kruvasan necə düzəldilir?
Vacibdir
-
- 230 qram buğda unu
- 15 qram təzə maya
- yarım çay qaşığı duz
- bir kaşığı şəkər
- 110 qram kərə yağı
- 3 xörək qaşığı süd
- Toz üçün 4 xörək qaşığı un.
Təlimat
Addım 1
2 dəfə ələnmiş un. Sonuncu dəfə bir qabda süzməyiniz lazımdır, 1/4 və 3/4 nisbətində 2 hissəyə bölün. Kiçik hissədə mərkəzdə bir çökəklik olan bir təpə düzəldin. Bu xəmirin daha tüklü olması və daha yaxşı qalxması üçün lazımdır.
Addım 2
Ayrı bir qabda mayanı 3 xörək qaşığı isti su ilə seyreltin. Su 30 dərəcədən daha isti olmamalıdır, əks halda xəmir qalxmaz. Mayaya soyuq su əlavə etsəniz, xəmir daha sıx olacaq və uzun müddət qalxacaq.
Addım 3
Seyreltilmiş mayanı un çuxuruna tökün, elastik bir top yuvarlayın və çarpaz şəkildə kəsin.
Addım 4
Topu isti su qabına qoyun.
Addım 5
Qalan unun 2/3 hissəsini duz, şəkər, yağın yarısı və südlə qarışdırın. Möhkəm bir xəmir etmək üçün yaxşı yoğurun.
Addım 6
İsti suda yatan xəmir topu iki dəfə böyüdükdən sonra götürün, bir az qurudun və başqa bir hissəsi ilə yoğurun. Xəmir hamar olmalıdır.
Addım 7
Xəmiri bir topa yığın və qapaqla örtülmüş bir qazana qoyun. Kruvasan xəmirini bir gecədə sərin yerdə saxlayın, amma soyuducuda yox.
Addım 8
Xəmiri düzbucaqlıya düzün. Orta hissəsini kərə yağı ilə yağlayın. Sağ kənarı götürün, yağın üstünə qoyun və sol kənarı sağa sarın.
Addım 9
Xəmiri açıq kənarları ilə özünüzə çevirin, yuvarlayın, yenidən üçə bükün, 90 dərəcə çevirin və yenidən yuvarlayın.
Addım 10
Xəmiri 15 dəqiqə soyudun.
Addım 11
8-10 addımlarını 3 dəfə daha təkrarlayın.
Addım 12
Hamuru üç millimetr qalınlığında yaydırın, üç bərabər zolaqla kəsin, hər zolağı üçbucaqlara kəsin.
Addım 13
Simitləri üçbucaqlardan çıxarın. Kruassanı geniş ucdan bükün, üçbucağın ucunu sabitləyin. Kruassanı bir ay şəklində bükün.
Addım 14
Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın, simitləri unla az tozlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun. 220 dərəcədə 5 dəqiqə və 200 dəqiqədə 15 dəqiqə bişirin. Hazırlanan kruvasanlara baxın. Ölçüsünə görə daha əvvəl və ya bir az sonra bişirilə bilər.
