Qədim dövrlərdən bəri bilinən baklagiller ailəsinin bir ot bitkisinə mərci deyilir. Mərcimək müalicəvi xüsusiyyətləri sayəsində sağlamlığa çox faydalıdır. Bu paxlalı bitki xərçəng, sinir xəstəlikləri, zəif toxunulmazlıq problemlərinə kömək edir. Mərciməkdən hazırlanan şorba dadlı və faydalı olur.
Mərcimək növləri
Mərciməklərin bir neçə növü var: qırmızı, qəhvəyi və yaşıl. Yaşıl ət, balıq üçün yan yemək kimi istifadə olunur və ondan salatlar da hazırlanır. Qəhvəyi mərciməklərdən güveç və ya güveç hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Ancaq qırmızı mərciməklər tez bişirildikləri üçün şorba və kartof püresi hazırlamaq üçün idealdır.
Mərci şorbası hazırlanır
Mərcimək bişirilməzdən əvvəl isladılmamalı, yalnız çox yaxşı yuyulmalıdır.
Mərci şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- qırmızı mərcimək - 300 q;
- soğan - 200 q;
- yerkökü - 200 q;
- kərəviz kökü - 200 g;
- su - 1,5 l;
- öz şirələrində pomidor - 1 qutu (200 q);
- bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- cəfəri - 1 dəstə;
- dadına görə duz və istiot.
Soğan, kərəviz kökü, yerkökü və sarımsaq dişləri, yaxalayın, soyun və kiçik kublara kəsin. Qızartma qabını odun üstünə qoyun, bitki yağı ilə fırçalayın və yarım bişənə qədər qızardılması lazım olan tərəvəzləri düzün.
Bu vaxt mərciməkləri yaxalayın və qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edin. Tava içindəkilər tərəvəz hazır olana qədər qızardılmalı və sonra bir qazana köçürülməli, bulyonun üzərinə tökülməli, duz və istiot əlavə edilməlidir.
Mərci şorbasını yavaş atəşə qoyun və mərci tamamilə bişənə qədər bişirin. Yalnız bu zaman öz şirənizdə konservləşdirilmiş pomidor və xırda doğranmış cəfəri şorbaya əlavə edə və sonra təxminən 7-10 dəqiqə daha bişirə bilərsiniz. Hazır mərcimək şorbasını isti şəkildə verin. Nuş olsun!
