Yaxşı keyfiyyətli qaynadılmış kolbasa, qəlyanaltıdan şorbaya qədər ondan kifayət qədər çox sayda əla və müxtəlif yemək hazırlamağa imkan verən dadlı və kifayət qədər əlverişli bir məhsuldur. Sosiska doldurulmuş mayasız xəmirdən tortlar hazırlamaq üçün, məsələn, maya xəmirindən hazırlanan çörəklər və böyük aşpazlıq bacarığı kimi çox vaxt tələb olunmur və nəticə şübhəsiz xahiş edəcəkdir.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 1, 5 m. un;
- 2 yumurta;
- 100-150 q xama;
- 1 çay qaşığı Səhra;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı soda.
- Doldurma üçün:
- 300 q qaynadılmış kolbasa;
- 100-150 g pendir;
- təzə otlar;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Bir yumurtanı dərin bir qaba ayırın və yüngülcə döyün. Xama, şəkər, duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Çörək sodasını ələnmiş unla birləşdirin və yumurta və xama qarışığına qoyun. Yenidən hərtərəfli qarışdırın. Xəmir incədirsə, lazım olduqda un əlavə edin. Yumşaq, yumşaq və əllərinizə yapışmamalı olduğu ortaya çıxmalıdır. Az qala bitmiş xəmiri una səpilən bir masanın üzərinə yoğurmaq daha yaxşıdır.
Addım 2
Qaynadılmış kolbasanı kiçik kublar halında kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kolbasanı da kıyabilirsiniz.
Addım 3
Pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin və doğranmış kolbasa ilə qarışdırın. Pendir və kolbasa qarışığına incə doğranmış təzə otlar, qara torpaq bibəri əlavə edin və qarışdırın. İstəsəniz, içərisinə 2-3 çay qaşığı xama və ya xırda doğranmış sarımsaq mixəyi qoya bilərsiniz.
Addım 4
Hazır xəmiri nazik bir kolbasa halına gətirin və 2-3 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Həmir xəmir parçalarını təxminən 3 mm qalınlığında bir dairəyə çevirin. Kupanın ortasına bir az doldurun və qarşı tərəfi çimdik.
Pastaları bitki yağı ilə yağlanmış və ya xüsusi qabartma kağızı ilə örtülmüş bir xəmir qabına qoyun. Piroqları azca döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 20-25 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin.
Hazır tortlar, məsələn, şorba və ya bulyon üçün bir qəlyanaltı kimi verilə bilər.
