Dadlı və asanlıqla hazırlanan əriştə şorbası hər kəs tərəfindən sevilir: həm uşaqlar, həm də böyüklər. Standart bir yemək bulyon, əriştə və tərəvəzdən ibarətdir və aşpazdan xüsusi bacarıq və ya bilik tələb etmir.
Əriştə şorbasının faydaları
Vermicelli şorbası uşaqlıqdan çoxlarına tanış olan bir yeməkdir. Hazırlamaq o qədər asandır ki, hər kəs edə bilər. Üstəlik, pişirmə prosesi bir az vaxt alır və şorba xüsusi məhsullar, xüsusi bacarıq və ya bilik tələb etmir.
Uşaqlar bu şorbanı çox sevirlər, baxmayaraq ki tərkibində xüsusi bir şey olmadığını görünə bilər. Standart yemək bulyon, əriştə, kartof, yerköküdən ibarətdir. Xüsusi maddələr yoxdur, lakin uşaqlar və böyüklər bu şorbanı böyük məmnuniyyətlə yeyirlər.
Ayrıca, əriştə şorbası gücünü mükəmməl bir şəkildə bərpa edir, toxunulmazlığı artırır, buna görə bir çox tibb müəssisəsində pəhrizə daxil edilir.
Müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Əriştə şorbasına tez-tez ət, balıq, göbələk, kartof, yumurta və digər qidalar əlavə olunur. Əlavə edilmiş elementin (və ya elementlərin) seçimi aşpazın xəyalından və zövqündən asılıdır.
Klassik əriştə şorbası resepti
Əriştə şorbasının klassik bir versiyasını hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: 3 l. su, 500 q toyuq əti, 5 ədəd. kartof, 150 qr makaron, 2 yerkökü, 2 əd. soğan, göyərti, duz, ədviyyat.
Vermicelli şorbası aşağıdakı kimi hazırlanır:
Əvvəlcə əti yaxalamaq, parçalara ayırmaq və su əlavə etmək lazımdır. Sonra soğanları və yerkökü soyun, ət üçün bir qazana qoyun, sonra da atəşə qoyun. Su qaynana qədər gözləyin, köpüyü götürün və istiliyi azaltın. Bulyon duzlanmalı və zəif atəşdə 30-40 dəqiqə daha da bişirilməlidir.
Bulyon hazır olduqdan sonra ət və tərəvəzləri tavadan çıxarın, əti kiçik parçalara ayırın və geri qoyun.
Sonra kartofları kublar və ya zolaqlar şəklində kəsib, həmçinin bulyona qoymalısınız. Bu kompozisiya ilə şorba daha 15-20 dəqiqə bişirilməlidir.
Kartof qaynayarkən soğanı incə və incə doğrayın və yerkökü sürün (onsuz da fərqli, təzə). Bu tərəvəzlər qızğın qəhvəyi olana qədər yavaş atəşdə yandırılmalı, sonra bulyona əlavə olunmalıdır.
Şorba qaynadıqda içinə vermicelli qoyub 5-10 dəqiqə daha bişirin. Sonra dadına görə duz və istiot vurun, tavanı ocaqdan götürün və. qapaqla örtülmüş, şorba yarım saat dəmlənsin.
Xidmətə başlamazdan əvvəl şorbaya xırda doğranmış göyərti əlavə etmək olar.
Şorbanın dadının əsasən bulyonun nə qədər yaxşı hazırlandığından asılı olduğunu bilmək vacibdir. Hər şeydən əvvəl bulyonu zəif atəşdə bişirməlisiniz, çünki qaynasa buludlu olacaq və ləzzətini mənfi istiqamətdə dəyişəcəkdir. Bulyonun şəffaf və təmiz olması üçün köpükdən vaxtında çıxartmağı unutmamalıyıq.
