Yumşaq, həssas və çox dadlı ət bişirmək üçün soyuducuda bir neçə saat saxlayaraq əvvəlcədən marinad olunmalıdır. Üstəlik bu proses hər ət növü üçün fərdi bir şeydir.
Vacibdir
-
- Elk marinade
- qaban və maral
- ət - 1 kq;
- su - 0,5 l;
- sirkə% 3 - 0,5 l;
- duz - 10 g;
- şəkər - 5 g;
- bibər;
- Dəfnə yarpağı;
- qərənfil;
- ardıc giləmeyvəsi.
- Oyun ətli şoraba
- ət - 1 kq;
- quru qırmızı şərab - 0,5 l;
- sirkə -. st.;
- duz - 10 g;
- şəkər - 5 g;
- bitki yağı;
- bibər;
- Dəfnə yarpağı;
- qərənfil;
- ardıc giləmeyvəsi.
- Quzu şorabı
- ət - 1 kq;
- soğan - 2 kq;
- nar suyu - 1 xörək qaşığı;
- duz;
- bibər;
- Dəfnə yarpağı;
- Donuz şorabı
- ət - 2 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- limon - ½ ədəd;
- duz;
- bibər;
- hindistan cevizi
- Dana əti
- ət - 1 kq;
- sarımsaq - 5 diş;
- qırmızı şərab - 170 g;
- xardal - 3 xörək qaşığı;
- Dəfnə yarpağı;
- yarım limonun qabığı;
- soğan - 3 ədəd;
- soya sousu - 3 osh qaşığı;
- Cəfəri;
- duz;
- bibər.
- Hərtərəfli sarımsaqlı şoraba
- ət - 1 kq;
- qırmızı şərab - 0,5 l;
- sirkə -. st.;
- yerkökü - 1 ədəd;
- kərəviz;
- sarımsaq;
- Dəfnə yarpağı;
- bibər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Elk, qaban və maral əti üçün şoraba Ədviyyatları 8-10 dəqiqə bişirin, duz, şəkər, sirkə əlavə edin, qaynadıb süzün və sərinləyin. Yuyulmuş və kəsilmiş əti bir tencereye porsiyonlara qoyun, şoraba ilə örtün və 2-3 gün soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Ov əti üçün şoraba Əti soyuq su ilə yaxşıca yuyun, qurudun, hissələrə bölün, doğranmış ədviyyat qarışığı ilə sürtün, emaye qaba qoyun, bitki yağı, sirkə, duz və şəkərlə qarışdırılmış şərabla örtün. 1-2 gün soyuducuda saxlayın.
Addım 3
Quzu Marinadı Əti hərtərəfli yuyun, qurudun, kiçik parçalara ayırın və yarım halqalarda doğranmış soğanla qarışdırın. Bir qazana köçürün, duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin. Nar suyunu tökün, yenidən qarışdırın və soyuducuda 5-8 saat saxlayın.
Addım 4
Donuz şorabı Limonu bir stəkana sıxın, sonra demək olar ki, yarım stəkana su əlavə edin. Bir təbəqə doğranmış ətini bir emaye qaba qoyun, duz, istiot, rendelenmiş muskat və nazik halqalara doğranmış soğanı səpin. Seyreltilmiş limon suyu ilə doldurun və qarışdırın. 8-10 saat soyudun.
Addım 5
Dana əti Marinade Əti xırda doğrayın, bir tencereye qoyun və üzərinə doğranmış sarımsaq, qırmızı şərab, xardal, dəfnə yarpağı, limon qabığı, doğranmış soğan, təzə cəfəri, soya sousu, duz və istiotdan hazırlanmış şoraba qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və soyuducuda 8-10 saat saxlayın.
Addım 6
Universal sarımsaq turşusu Tərəvəzləri soyun, incə doğrayın, şərab, su və sirkə ilə örtün. Duz və ədviyyat əlavə edin. Orta istidə qoyun və 10-15 dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın, doğranmış sarımsağı əlavə edin və soyuducuda saxlayın. Nəticədə hazırlanan şoraba ilə hazırlanmış ət tökün və soyuducuda 8-10 saat saxlayın.
